Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witloof, platte peterselie en aardappel.
Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met sint-jakobsnoten zonder en witloof krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 8 sint-jakobsnoten zonder koraal (diepvries)
- 400 g witloof
- 4 takjes platte peterselie
- 1 aardappel
- 2 eetlepels boter
- 1 dl lichte room
- 1 l kippenbouillon (2 blokjes opgelost in 1 l heet water)
- 1 dl Grimbergen Blond (abdijbier)
- peper
- zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Laat de sint-jakobsnoten oppervlakkig ontdooien en dep goed droog.
- Verwijder de harde kern uit het witloof en snij in grove stukken.
- Schil de aardappel en snij in kleine blokjes.
- Smelt 1 eetlepel boter in een kookpot en stoof het witloof 3 min.
- Voeg de aardappelblokjes toe en overgiet met de kippenbouillon. Breng aan de kook en laat 15 min. koken.
- Voeg het bier en de room toe en laat nog 5 min. koken. Voeg de blaadjes van 2 takjes platte peterselie toe en mix alles tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout.
- Smelt intussen 1 eetlepel boter in een braadpan en bak de sint-jakobsnoten 2 à 3 min. aan elke kant goudbruin. Kruid met peper en zout.
- Schep de soep in diepe borden en leg er de gebakken sint-jakobsnoten in. Werk af met blaadjes platte peterselie.
Tip
– Extra feestelijk: bestrijk een grillpan met olijfolie en gril de sint-jakobsnoten aan beide kanten. Zo krijgt u een mooi streepjeseffect.
– Vervang de sint-jakobsnoten door gebakken of gegrilde scampi’s, gerookte zalmsnippers, grijze garnalen, gekookte oesters of in de oven gedroogde sneetjes Ganda-ham.
Voedingswaarde
| Energie | 188 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 8.7 g |
| Vetten | 12.2 g |
| Koolhydraten | 7.6 g |
Bron: colruyt
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten?
Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.