Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Vis & zeevruchten
Vispakketje Perrin is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc geraspte gember wortel, fijn geraspte winterwortel en sojascheuten.
Misschien ook lekker
Het gerechtje moet een ietwat Aziatische uitstraling hebben.
De bedoeling is dat ik er een witte wijn bij zou drinken van de familie Perrin (bv een Famille Perrin 2014, Côtes-du-Rhône Blanc). Maar een andere droge witte wijn kan ook prima.
Ingrediënten
- 4 moten vis van 175 - 200 gram per stuk (zeebaars, kabeljauw, zeeduivel, enz.)
- 4 x 5 cc geraspte gember wortel
- 100 gram fijn geraspte winterwortel
- 150 gram sojascheuten
- 4 eetlepels witte vermouth
- 4 eetlepels ketjap manis
- 4 x 8 cc (paplepeltje) arachide olie = pinda olie
- 4x 8 cc (paplepeltje) sesamolie
- 2 lenteuitjes klein snijden en in 4 porties verdelen
- 1 grote rode paprika (in 4 plakken verdeeld nadat steel en zaadlijst zijn verwijderd)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak 4 dubbele vellen alu folie van ± 40x 30 cm en kwast die in het centrum in met olie.
- Leg in het midden van elk vel een stuk paprika.
- Leg op de paprika de sojascheuten, daarop de geraspte wortel en daarop een kwart gedeelte van de lenteui.
- Daarop gaan op elk pakketje 1 lepel vermouth, 1 lepel ketjap ,paplepel sesam olie en een paplepel arachide olie.
- Helemaal bovenop komt een stuk vis dat aan alle zijden gepeperd en gezouten is.
- De pakketjes worden naar boven dicht gemaakten een twintigtal minuten in de oven gelegd.
- Geef er rijst bij.
Het gerechtje moet een ietwat Aziatische uitstraling hebben.
De bedoeling is dat ik er een witte wijn bij zou drinken van de familie Perrin (bv een Famille Perrin 2014, Côtes-du-Rhône Blanc). Maar een andere droge witte wijn kan ook prima.
Bron: Wijnhuis
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vispakketje Perrin?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vispakketje Perrin te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vispakketje Perrin?
Vispakketje Perrin hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.