Kalfs-Schnitzel met Citroen Saus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sap van 1 - 2 citroenen, droge witte wijn en enkele takje peterselie.
Misschien ook lekker
Je drinkt hierbij een droge witte wijnof een stevige rosé.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- ± 850 gram kalfsoesters of kalfslapjes tot schnitzel geslagen (dwz platter geslagen)
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels olijfolie
- bloem
- sap van 1 - 2 citroenen + 1 citroen in schijfjes gesneden
- 1 scheutje droge witte wijn
- enkele takje peterselie
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bestuif de stukjes platgeslagen kalfsvlees met wat bloem.
- Smelt wat boter in een anti aanbak koekenpan en bak hierin de stukjes vlees goudbruin aan beide zijden. Leg de stukjes vlees even op een warm bord onder alu folie.
- Deglaceer de bakpan met een scheut witte wijn en krab met een houten lepel de bodem van de pan goed schoon. Doe daarna de citroensap er bij en de schijfjes en roer goed door. Flink peperen en ietsje zeezout toevoegen aan het pannetje en weer goed doorroeren.
- Geef er tagliatelle bij en gebruik de olijfolie om het klonteren van de tagliatelle tegen te gaan.
- Doe de kalfslapjes weer terug in de pan, blijf de pan bewegen en geef de eters een bordje met pasta en een stukje kalfsvlees uit citroen met een scheut citroensaus + aangebakken citroen schijfje.
Je drinkt hierbij een droge witte wijnof een stevige rosé.
Bron: Italiaanse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfs-Schnitzel met Citroen Saus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfs-Schnitzel met Citroen Saus te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfs-Schnitzel met Citroen Saus?
Kalfs-Schnitzel met Citroen Saus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hai Jan,
Was heerlijk! Dank voor het recept. Gemaakt zonder peterselie of kappertjes en niet gemist