Piendang Kering is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 195 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesnipperde sjalotten, gesnipperde tenen knoflook en cc kunyit poeder.
Misschien ook lekker
Je kunt hierbij thee drinken, bier en rode wijn.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 kattie runderpoulet (1 kattie = 625 gram) in blokjes van 2cm
- 10 gesnipperde sjalotten
- 4 gesnipperde tenen knoflook
- 10 cc kunyit poeder
- 4 in ringetjes gesneden lomboks (zonder pitjes)
- 5 cc ketoembar
- 5 cc trassie
- 1 serehstengel (het wit geraspt)
- 3 cc zeezout
- 2 splitglazen zoutarme runderbouillon (1 splitglas = 300 cc )
- 3 eetlepels rijstolie voor het vlees en 2 eetlepels rijstolie voor de boemboe
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Verhit 3 eetlepels rijstolie in de grote pan met dikke bodem en fruit daarin aan de blokjes vlees, tot ze een kleurtje hebben gekregen. Haal daarna het vlees uit de pan en leg even apart.
- Tijdens het aanfruiten van het vlees kan de boemboe-pasta worden gemaakt in de keukenblender. Gooi daartoe de uien, knoflook, lomboks, sereh en de kruiden in de blender en draai dat geheel tot een homogene en gladde pasta.
- Verhit in de pan met dikke bodem 2 eetlepels rijstolie en fruit daarin aan de boemboe pasta, tot deze uitbundig lekker gaat ruiken.
- Bak dan de vleesblokjes mee gedurende een minuut, terwijl je flink roert en omwerkt.
- Dan gaat de bouillon er bij en wordt de massa weer aan de kook gebracht. Deksel nu op de pan en vuur lager en laat de inhoud verder 2½ uur door sudderen.
Je kunt hierbij thee drinken, bier en rode wijn.
Bron: Familie / Archa Oliefabriek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Piendang Kering?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Piendang Kering te maken?
Reken op ongeveer 195 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Piendang Kering?
Piendang Kering hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.