Ricotta Pannekoekjes met Sinaasappel Siroop is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: SIROOP, sinaasappel en cc water.
- Bereidingstijd 150 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Wat we erbij drinken hang volledig af van de tijd. Is het een ontbijt of is het een dessert bij het diner? In het laatste geval moeten we denken aan zoete witte wijnen of een zoete champagne.
Ingrediënten
- SIROOP
- 1 sinaasappel, goed geborsteld (of beter, neem een biologische sinaasappel)
- 300 cc vers uitgeperst sinaasappelsap
- 250 gram suiker
- 250 cc water
- BESLAG:
- 2 eieren splitsen
- 500 cc karnemelk
- 375 cc verse ricotta
- Van de 2 eiwitten maken we door te kloppen een stijf en niet al te droog schuim
- inhoud van 1/2 vanille-peul
- 375 gram zelfrijzend bakmeel
- 4 eetlepels suiker + 1 theelepel citroenzeste
- 4 eetlepels maizena
- mespuntje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- Zonnebloemolie om in te bakken
- Voor de opmaak :
- 6 eetlepels verse ricotta
- 6 eetlepels vers gerossterde amandelsnippers
Bereidingswijze
- Haal met een zesteur de zeste van de sinaasappel. Doe die 1/2 minuut in kokend water, spoel koud en herhaal de 1/2 minuut in kokend water. Daarna de zeste ragfijn snipperen. De gezesteerde sinaasappel uitpersen en het sap voegen bij de 300 cc die we al hadden.
- In een sauspan doen we het sinaasappelsap, 250 cc water, 250 gram suiker en de gesnipperde zeste van de sinaasappel. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat net zo lang pruttelen tot een dikke siroop is ontstaan. Laat dit in een kannetje afkoelen.
- We kloppen in kom A de karnemelk, ricotta en eidooiers tot een homogene massa en werken daardoor de vanillepreu.
- In een andere kom mengen we alle droge ingrdienten en 1 theelepel citroenzeste.
- Dan mengen we de inhoud van kom A met de inhoud van de andere kom tot een beslag.
- Door dit beslag werken we voorzichtig de opgestijfde eiwitten tot het uiteindelijke beslag.
- In een anti-aanbak bakpannetje bakken we ongeveer 18 pannekoekjes van het beslag, dus per pannekoekje circa 3 eetlepels beslag. De pannekoekjes zullen ogeveer 3 - 3 1/2 minuut per zijde nodig hebben en de duur hangt dus af van de grootte van de bakpan. Minimaal doe je 45 minuten over om alles te bakken (3 pannekoekjes tegelijk in de pan) en maximaal 3 x zo lang.
- We serveren 3 pannekoekjes per per soon en geven er 1 eetlepel vesre ricotta bij en 1 eetlepel amandelsnippers en nattuurlijk met de eigen gemaakte siroop.
Wat we erbij drinken hang volledig af van de tijd. Is het een ontbijt of is het een dessert bij het diner? In het laatste geval moeten we denken aan zoete witte wijnen of een zoete champagne.
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ricotta Pannekoekjes met Sinaasappel Siroop?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ricotta Pannekoekjes met Sinaasappel Siroop te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ricotta Pannekoekjes met Sinaasappel Siroop?
Ricotta Pannekoekjes met Sinaasappel Siroop hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.