Kipfilets met champignons en boursinkaas

Bereidingswijze

1. Snij de kipfilets in niet te kleine blokjes (± 2 x 2 cm) en kruid ze met de kippenkruiden, de paprika, de lookpoeder, peper en eventueel wat zout. Zet nog een half uurtje terug in de koelkast. Roer af en toe eens om.
2. Ondertussen : Reinig de champignons en snij ze in 4 of 8 naargelang hun grootte. Snipper de uien in een fijne brunoise.
3. In een kleine pan doe je 1 dl water, het kippenbouillonblokje en het kaasje. Laat het geheel op een zeer zacht vuur traag smelten. Roer af en toe eens om.
4. In een grote pan laat je de boter smelten. Fruit de uien tot ze glazig zijn. Voeg de spekblokjes toe en laat enkele minuten meebakken. Voeg de kipblokjes toe en roerbak ze tot ze een bruin korstje vertonen. Voeg de champignons toe en meng het geheel door elkaar. Giet nu de gesmolten en gemengde inhoud van de kleine pan bij de kippenblokjes. Voeg de room toe en laat het geheel nog een half uurtje zachtjes sudderen.Doe in het begin geen deksel op de pan zodat de saus wat kan inkoken en doe het er pas op wanneer de saus de door jou gewenste dikte heeft bereikt.
5. Voeg na een kwartiertje de kurkuma toe als je de saus een gele kleur wilt geven.
6. Voeg juist voor het opdienen de waterkers toe en meng goed.