Gemarineerd varkenskroontje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenskroontje van 1 kg, witte wijn en sjalot.
Misschien ook lekker
Gemarineerd varkenskroontje brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om varkenskroontje, witte wijn en sjalot. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 varkenskroontje van 1 kg
- 1 dl witte wijn
- 1 dl olijfolie
- 1 sjalot
- 1 teentje look
- 2 takjes tijm
- 1 blaadje laurier
- 1 kleine verpakking kruidenkaas
- 120 ml room
- 350 g champignons naar keuze
- Sap van ¼ citroen
- Peper en zout
- 50 g boter
- ½ kg krielaardappeltjes
- 4 takjes rozemarijn
- Extra 4 el olijfolie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak de marinade : Meng de olijfolie met de witte wijn, een versnipperd sjalotje, tijm en laurier. Kruid met peper en zout.
- Laat het varkenskroontje hierin marineren gedurende 4 uur. Haal het vlees uit de marinade en droog goed af.
- Laat boter hazelnootbruin worden in een pan en korst het vlees aan alle kanten bruin (5 minuten).
- Haal het vlees uit de pan en leg in een braadslede, overgiet met de vetstof uit de pan.
- Laat het vlees verder bakken in de oven : 180°C – 30 minuten.
- Voeg nu de room toe in de pan samen met een doosje kruidenkaas. Roer mooi los en kruid met peper en zout. Laat even inkoken tot een mooi sausje.
- Stoof de champignons kort aan in hete boter. Kruid met peper en zout. Voeg wat citroensap toe.Was de krielaardappeltjes goed en snijd ze in 4. Schik ze in een braadslede en besprenkel goed met olijfolie. Leg er rozemarijn tussen en kruid af en bak af in de oven : 20 minuten op 180°C.
- Dresseer : Snijd het kroontje in plakjes, portioneer ieder plakje in 3. Schik op een bord, nappeer met de saus en schik er de champignons en de aardappeltjes bij.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerd varkenskroontje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerd varkenskroontje te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerd varkenskroontje?
Gemarineerd varkenskroontje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.