Waterzooi van griet met witloof is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, stengel prei en stronkjes witloof.
Misschien ook lekker
Waterzooi van griet met witloof is een echte aanrader voor aan tafel. Met wortelen, stengel prei en stronkjes witloof krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 wortelen
- 1 stengel prei
- 6 stronkjes witloof
- 50 g boter
- 1 l visbouillon
- 1 kg mosselen
- 400 g filet van griet
- 2 eierdooiers
- 2 dl room
- sap van 1/2 citroen
- 3 eetlepels fijngesneden peterselie
- peper
- zout
- 100 g grijze garnalen
Bereidingswijze
- Snijd de schoongemaakte wortelen en prei in kleine blokjes. Doe hetzelfde met vier stronkjes witloof.
- Stoof de groenten in 3/4 van de boter. Overgiet met de visbouillon en laat 20 minuten zachtjes koken. Intussen kunt u de rest van het witloof halveren en stoven in de rest van de boter.
- Bereid de mosselen en haal ze uit de schelp.
- Klop de eierdooiers los in de room en zet apart.
- Snijd de filets in repen en laat 2 minuten pocheren in de soep. Schep ze eruit en verdeel over 4 voorverwarmde borden.
- Doe hetzelfde met de groenten uit de soep, het gebakken witloof en de mosselen.
- Voeg het eiermengsel toe en breng al roerend tot bij het kookpunt. Haal van het vuur en voeg het citroensap en de peterselie toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Giet in de borden en garneer met de garnalen.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterzooi van griet met witloof?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterzooi van griet met witloof te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterzooi van griet met witloof?
Waterzooi van griet met witloof hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Waarom niet van kerkhoven,het voornaamste is dat het smaakt :);):p
Bewerken
ik print het uit en ga het maandag allemaal kopen en dan maken!wij zijn viseters!! ziet er zo smakelijk uit he? wij kunnen in Spanje geen grijze garnaaltjes verkrijgen, mogen dat er de gewone grote dan zijn???