Dagschotel: puree met boerenkool gerookt spek en een eike vers van de pers is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, gerookte spekblokjes en eikes vers van de pers.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 6 aardappelen
- 250 gr gerookte spekblokjes
- 2 eikes vers van de pers
- 300 gr boerenkool
- 1 pijl witloof
- 1 tomaat
- 2 teentjes look
- 1 soeplepel pickels
- muskaatnoot
- peper
- een flinke scheut witte wijn
- boter
Bereidingswijze
- Aardappelen beetgaar koken.
- Boerenkool grof snijden.
- Witloof grof snijden.
- Stoof deze even aan in boter en voeg de look uitgeperst toe.
- Voeg de wijn toe en laat op een zacht vuur sudderen tot de groenten beetgaar zijn.
- Kruid met peper, muskaatnoot en voeg de grof gesneden tomaat toe evenzeer de pickles.
- Laat nog even sudderen.
- Bak de spekblokjes krokant aan zonder vetstoffen.
- De eikes in beboterde kommetjes doen en even in de micro op 600 watt +/- 1,5 min.
- Aardappelen pureren en een deel van de groenten eronder mengen indien nodig bijkruiden.
- Verdeel de groenten over de borden de puree erboven op serveren samen met de eikes rondom het spek verdelen.
- Werk af met gemalen peper en peterselie.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: puree met boerenkool gerookt spek en een eike vers van de pers?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: puree met boerenkool gerookt spek en een eike vers van de pers te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: puree met boerenkool gerookt spek en een eike vers van de pers?
Dagschotel: puree met boerenkool gerookt spek en een eike vers van de pers hoort bij de Belgische keuken.
Dag, kun je mij ook uitleggen wat dit is, betekent? 1 soeplepel pickles.
Als ik op google kijk wordt dit vertaald als augurken, maar een soeplepel augurken vind ik wat vreemd.
Ik ben een Nederlander, misschien iS dit woord in België iets heel gewoons.
Hoor het graag van je. Herman