Gebakken ganzenlever met rode kool puree is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse ganzenlever, een halve rode kool en zout en peper.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gebakken ganzenlever met rode kool puree is je antwoord. De combinatie van verse ganzenlever en zoetzure appels maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- verse ganzenlever (ong. 250 gram)
- een halve rode kool
- zout en peper
- 2 kleine zoetzure appels
- 1 laurierblad
- 1 kruidnagel
- 1 ui
- azijn
- suiker
- water
- verse bieslook
- 2 niet te grote aardappels
- boter
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en snijdt deze in niet te grote stukken
- Snijdt de rode kool in fijne reepjes
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijdt deze in ook in kleine stukjes
- Doe een klontje boter in een kookpan en laat dit smelten. Doe dan de fijngesnipperde ui erbij en wat azijn, suiker, wat zout en peper.
- Laat dit eventjes opstaan totdat de ui glazig is geworden. Voeg dan de rode kool toe, de aardappels en het blaadje laurier waarin een kruidnagel is gestoken.
- Doe er vervolgens wat water bij en laat deze rode kool met de aardappels gaar koken.
- Giet het dan af en haal het laurierblad met de kruidnagel eruit.
- Pureer met een staafmixer het geheel tot een puree en houdt deze warm.
- Snijdt de verse ganzenlever over de breedte in plakken van ongeveer 1 cm dikte.
- Doe de ganzenlever in de sauteuse zonder boter of olie !
- Bak de lever aan beide zijden bruin en gebruik daarbij voorzichtig een spatel om ze om te keren.
- Doe wat rode kool puree op de borden en schik daarop de gebakken ganzenlever en doe daarover nog een klein beetje bakvocht.
- Eventueel garneren met wat verse bieslook.
Bron: Eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken ganzenlever met rode kool puree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken ganzenlever met rode kool puree te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken ganzenlever met rode kool puree?
Gebakken ganzenlever met rode kool puree hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.