Konijnenbouten op z’n Indisch bereid is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijnenbouten, Versgemalen peper en zout en grote uien.
Het Indisch konijn van oma Toos, de oma van ons Jiri (en inmiddels ook wel een beetje van mij natuurlijk.... ) zoals die meestal rond de feestdagen op tafel word gezet.
Naast het konijn natuurlijk nog veel lekkere bijgerechten zoals bami, nasi, groentegerechten etc maar dit heerlijke konijn speelt echt wel de hoofdrol!
Ingrediënten
- 4 (tamme) konijnenbouten
- Versgemalen peper en zout, kruidnagelpoeder
- 75 gr boter + 4 el zonnebloemolie
- 2 grote uien, in halve ringen
- 6 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 Spaans pepertje, fijngesneden
- 7 dl kippenbouillon, van 2 blokjes
- 4 laurier- of daun salamblaadjes
- 4 kruidnagels
- 4 blaadjes foelie
- 1 steranijs
- 2 stevige plakken spekkoek, in stukjes gesneden
Bereidingswijze
- Kruid de bouten royaal met peper, zout en kruidnagelpoeder en laat even intrekken.
- Smelt de boter en meng er de olie door, warm die even mee en bak hierin de bouten rondom bruin aan.
- Haal ze uit de pan, hou even apart en fruit in het achtergebleven vet de uien, knoflook en het pepertje.
- Dan de bouten terug in de pan samen met de bouillon en de specerijen en laat dit tegen de kook aan zo'n 2,5 uur stoven.
- Draai ze regelmatig om en roer de saus door.
- Een kwartier voor het einde van de bereiding de fijngesneden spekkoek erdoor mengen zodat die de tijd krijgt om op te lossen en het geheel te binden, goed doorroeren en die heerlijk geurende pan kan op tafel. Eet smakelijk, selamet makan!!
Het Indisch konijn van oma Toos, de oma van ons Jiri (en inmiddels ook wel een beetje van mij natuurlijk…. ) zoals die meestal rond de feestdagen op tafel word gezet.
Naast het konijn natuurlijk nog veel lekkere bijgerechten zoals bami, nasi, groentegerechten etc maar dit heerlijke konijn speelt echt wel de hoofdrol!
Bron: Uit ons Jiri's familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijnenbouten op z’n Indisch bereid?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijnenbouten op z’n Indisch bereid te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijnenbouten op z’n Indisch bereid?
Konijnenbouten op z’n Indisch bereid hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.