Varkenskroontje met gepofte appel en puree van pastinaak is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Varkenskroontje van, appels en Klontje boter.
Misschien ook lekker
Varkenskroontje met gepofte appel en puree van pastinaak combineert eenvoud met volop smaak. Varkenskroontje, appels en Klontje boter: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- Varkenskroontje van +/- 800 g (met beentjes)
- 6 (niet te grote) appels, type Golden Delicious
- Klontje boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 300 g bloemig kokende aardappelen
- 400 g pastinaak
- 30 g boter
- 60 g zure room
- Peper
- Zeezout
- Tijm
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180° C.
- Kerf het vet van het varkenskroontje kruisgewijs in. Snijd niet in het vlees. De inkerving zorgt voor een mooie bedruiping tijdens het braden. Wrijf het varkenskroontje in met peper, zeezout en tijm.
- Verhit een eetlepel boter en olijfolie in een braadslede of ovenvaste pan en schroei het varkenskroontje aan tot het mooi bruin ziet. Leg het varkenskroontje op een rooster in een braadslede en schuif in de hete oven. Verlaag de temperatuur onmiddellijk tot 150°C. Leg na 20 minuten braden de appelen naast het varkenskroontje op de rooster en laat het varkenskroontje samen met de appelen nog 40 minuten braden, tot het vlees gaar is en de appelen zacht.
- Schil de aardappelen en de pastinaken en kook ze afzonderlijk gaar in licht gezouten water. Giet de pastinaken af en mix ze fijn (met de handmixer of in een blender). Giet de aardappelen af en draai door de roerzeef voor een fijne puree zonder brokjes. Meng de twee purees en werk af met boter, zure room, peper en zout.
- Laat het varkenskroontje rusten op een rooster boven een diep bord, losjes verpakt onder aluminiumfolie.
Bron: lekkervanbijons.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenskroontje met gepofte appel en puree van pastinaak?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenskroontje met gepofte appel en puree van pastinaak te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenskroontje met gepofte appel en puree van pastinaak?
Varkenskroontje met gepofte appel en puree van pastinaak hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.