Chinese kippensoep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: theel, zout en en eetl.
Misschien ook lekker
Chinese kippensoep is het lekkerste wanneer je werkt met versgetrokken bouillon. Begin daarom altijd met het trekken van ongeveer een halve liter bouillon van 100 gram kippoulet.
Als je genoeg bouillon hebt, kun je het vlees zeer fijn snijden en vervolgens weer in de bouillon leggen. Voeg vervolgens vermicelli of laksa (Chinese vermicelli), de gedroogde gemberwortel (ook wel Djahé genoemd), een snufje zout en een bouillontablet toe aan het mengsel. Zodra de vermicelli gaar is, kan er één eetlepel sherry of rijstwijn worden toegevoegd.
Voordat je het gerecht gaat opdienen, moet de flinterdun gesneden prei, een eetlepel ve-tsin (Aziatische smaakversterker) en de eiergelei toegevoegd worden. De eiergelei kun je als volgt maken:
- Klop het ei los met een klein beetje peper en zout. Giet de eiermassa vervolgens in een met boter ingesmeerde vuurvaste schaal en zet dit in een pannetje water dat tegen de kook aan wordt gehouden.
- De eiermassa dient nu 10 minuten lang gestoomd worden, zodat het gaar wordt. Laat het eiergelei vervolgens afkoelen en snijd kleine blokje van de gelei.
Ingrediënten
- 1/2 l kippenbouillon getrokken van 100 gr kippoulet
- 1 el van de dunst mogelijke vermicelli of laksa
- 1/2 kopje flinterdun gesneden prei
- 1 theel. ve-tsin (voor de liefhebber)
- zout en/of bouillontablet naar smaak
- 1/2 theel. djahe
- 1/2 teentje knoflook
- 1 eetl. rijstwijn of sherry
- 1 ei
Chinese kippensoep is het lekkerste wanneer je werkt met versgetrokken bouillon. Begin daarom altijd met het trekken van ongeveer een halve liter bouillon van 100 gram kippoulet.
Als je genoeg bouillon hebt, kun je het vlees zeer fijn snijden en vervolgens weer in de bouillon leggen. Voeg vervolgens vermicelli of laksa (Chinese vermicelli), de gedroogde gemberwortel (ook wel Djahé genoemd), een snufje zout en een bouillontablet toe aan het mengsel. Zodra de vermicelli gaar is, kan er één eetlepel sherry of rijstwijn worden toegevoegd.
Voordat je het gerecht gaat opdienen, moet de flinterdun gesneden prei, een eetlepel ve-tsin (Aziatische smaakversterker) en de eiergelei toegevoegd worden. De eiergelei kun je als volgt maken:
– Klop het ei los met een klein beetje peper en zout. Giet de eiermassa vervolgens in een met boter ingesmeerde vuurvaste schaal en zet dit in een pannetje water dat tegen de kook aan wordt gehouden.
– De eiermassa dient nu 10 minuten lang gestoomd worden, zodat het gaar wordt. Laat het eiergelei vervolgens afkoelen en snijd kleine blokje van de gelei.
Bron: Eigen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinese kippensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinese kippensoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chinese kippensoep?
Chinese kippensoep hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Fendy Hansen: Zoals je bij de ingredienten kan lezen staat er “1 Beker gekookte rijst” :);)
Hoi Monique, lekker soepje heb je gestuurd, maar wordt de rijst ook voor gekookt 😕
Bedankt ga het zeker maken 😉
Wow dit is lekkerrrr.
Vetsin wordt gebruikt als smaakversterker, en is niet beter of slechter dan gewoon keukenzout. Het versterkt de smaken van de overige ingredienten. Als je er teveel van gebruikt kan het op den duur schadelijk zijn, net als gewoon zout. Als je alles weglaat wat slecht is, hou je weinig over, en dat geldt voor de meeste dingen die we eten!
Ve-tsin is niet slecht voor je. Ik ben organisch chemicus en kan je vertellen dat het slechts een natriumzout is van een aminozuur die essentieel is voor ons lichaam. Natrium krijgt men normaal ook binnen door keuken zout (Natrium Chloride).
ja ik heb het gemaakt en vond het eerlijk gezegd heerlijk aanbevolen Alistair.
kheb t geprobeert en het was heeeerlijk;);)
Waarom gebruik je vetsin????
Begreep dat het niet goed voor je is.
Ja jou recept van deze soep heb ik laatst gemaakt n het smaak heel lekker 😀
Lekkere soep, met verse gember,heb er voor de kleur wat fijn gesneden kleine reepjes rode paprika ingedaan.Erg smakelijk
Ja bobby jou soep smaak
zo lekker ik ga deze ook maken lekker bobby
Geweldig. Vooral die gemberwortel…(ik gebruikte de poedervorm.)