Citroensaus is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: deciliter citroensap, deciliter slagroom en zout en peper.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Citroensaus tilt zomaar een doordeweeks bord naar een hoger niveau. Bloem en deciliter bouillon spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 85 gram boter
- 35 gram bloem
- 3 deciliter bouillon of water met een halve bouillontablet
- 1 deciliter citroensap
- 1 deciliter slagroom, creme fraiche of zure room
- zout en peper
- suiker
- enkele druppels worcestersaus
Bereidingswijze
- Smelt 35 gram boter in een pan en roer de bloem erdoor. Schenk een deel van de bouillon erbij en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat. Herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen.
- Roer het citroensap door de saus en laat deze al roerend 3 minuten zachtjes doorkoken.
- Verdun de slagroom met wat hete saus en schenk dit mengsel al roerend bij de resterende saus.
- Roer van het vuur af de resterende boter met kleine stukjes tegelijk door de saus.
- Laat deze al roerend warm worden, maar niet koken.
- Breng op smaak met zout, peper, suiker, worcestersaus en citroensap.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroensaus te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroensaus?
Citroensaus hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.