Gepocheerd ei met groene asperges is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, dragonazijn en eieren.
Gepocheerd ei met groene asperges is een echte aanrader voor aan tafel. Asperges, dragonazijn en eieren spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- zout
- asperges
- dragonazijn
- eieren
- ontbijtspek
Bereidingswijze
- Breng water met zout aan de kook en blancheer de asperges totdat ze bijna gaar zijn. vul een sauspan drie-vierde volledig met water en breng aan de kook. voeg het dragonazijn toe en verminder hitte bijgevolg dat het water slechts onder kookpunt is. breek een per een de eieren in een klein kommetje, en glijd ze daarna voorzichtig het water in. pocheer totdat het wit van het ei gaar uitziet, maar de eidooiers nog rauw; ongeveer 3 minuten. sauteer terwijl de eieren pocheren de ontbijtspek en verdeel over de 4 borden. leg op elk bord 4 stengels asperges. laat de gepocheerde eieren uitdruppelen op keukenpapier. leg één gepocheerd ei op de asperges en die direct op.
Bron: Ronny Henri Szostek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepocheerd ei met groene asperges?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gepocheerd ei met groene asperges te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gepocheerd ei met groene asperges?
Gepocheerd ei met groene asperges hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.