Gevulde speculaaskoeken is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: db basterd, basterd en bakpoeder.
Misschien ook lekker
Je kunt zo ook groter uitsteken maar dan krijg je er minder.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 100 gr db basterd
- 100 gr basterd
- 150 gr boter
- 250 gr bloem
- 5 gr bakpoeder
- 15 gr speculaaskruiden
- 1 st ei
- 1 gr zout
- 200 gr amandelspijs
- 15 gr water
- 10 gr citroenraps
- 1 st eigeel
- 15 gr water
- 30 st halve amandelen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Boter met db en witte basterd mengen, voeg ei, zout en de speculaaskruiden er aan toe.
- Meng en zeef de bakpoeder met de bloem, voeg bij de boter en meng tot een deeg.
- Deeg 60 min in de koeling laten opstijven.
- Oven verwarmen op 175 gr Celsius.
- Deeg uitrollen op 3 mm dikte.
- Met een kartelsteker van 10 cm plakken uitsteken, 20 stuks.
- Leg de 10 plakken op een ingevette bakplaat.
- Meng de spijs met het water en de citroenrasp.
- Leg met een lepel 22 gr spijs in het midden van elke plak.
- Leg de tweede plak er op en druk de rand aan.
- Bestrijk de bovenzijde met losgeklopt eigeel en water.
- Druk op elke plak 3 halve amandelen.
- Bestrijk ze opnieuw.
- Plaats in het midden van de oven de koeken en bak ze in 18-22 min gaar.
Je kunt zo ook groter uitsteken maar dan krijg je er minder.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde speculaaskoeken?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde speculaaskoeken te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde speculaaskoeken?
Gevulde speculaaskoeken hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.