Kalkoen met Kruiden en Mandarijnen is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 300 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalkoendijen, grote ui en Riesling.
- Bereidingstijd 300 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Geef hier stoofpeertjes bij en gekruide rijst of gekruide couscous.
Strooi de fijngesneden bosuitjes erover en evt. nog wat gesnipperde korenderblaadjes
Ingrediënten
- 1500 gram kalkoendijen, in 6 gelijke porties, gespoeld met schoon water en daarna drooggedept
- 1 grote ui, in dunne halfronde schijfjes
- 1 glas Riesling
- sap van 2 flinke perssinaasappels
- 5 eetlepels sinaasappelmarmelade
- 10 cc limoensap
- 3 cc zeezout
- 10 cc Chinese kruidenmix (=5 spices mix)
- 5 cc gemberpoeder
- 5 cc knoflookpoeder
- 20 cc rijstolie
- 7 pitloze mandarijntjes, geschild en ontdaan van de witte velletjes
- 25 cc maizena
- 6 bosuitjes, het wittte en lichtgroene deel fijn gesneden
Bereidingswijze
- 1).Maak een mengsel van het zout, knoflookpoeder,
- gemberpoeder en 5-spices mix.
- 2).Wrijf de stukken kalkoen goed in met het kruidenmengsel en laat even staan (30 minuten).
- 3).Maak een mengsel van de fijngesneden uien, witte wijn, sinaasappelsap, marmelade, limoensap en het fijngesneden lombokje en deponeer dat mengsel op de bodem van een slow-cook-pan.
- 4).Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en
- geef daarin de kalkoendijen een kleurtje aan alle kanten.
- 5).Leg dan de voorgebakken kalkoen in een enkele laag op het uien-snaasappel-mengsel.
- 6).Daarover dan de in stukken gebroken 7 pitloze mandarijntjes verdelen
- 7).Doe het deksel op de slow-cooker en zet hem op SLOW.
- 8).Laat de inhoud 4 - 4 1/2 uur koken in de slow-cooker
- 9).Haal de kalkoen dan uit de cooker en haal de botten er uit en zet ze warm weg.
- 10).Doe de rest (kookvocht, vruchtensap, uien, enz.) in de pan met dikke bodem. Maak een papje van de maizena en een paar lepels kookvocht en doe dat in de grote pan om de saus dik te koken. Blijf wel roeren.Koken tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
Geef hier stoofpeertjes bij en gekruide rijst of gekruide couscous.
Strooi de fijngesneden bosuitjes erover en evt. nog wat gesnipperde korenderblaadjes
Bron: Amerikaanse Collega.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalkoen met Kruiden en Mandarijnen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalkoen met Kruiden en Mandarijnen te maken?
Reken op ongeveer 300 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalkoen met Kruiden en Mandarijnen?
Kalkoen met Kruiden en Mandarijnen hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Gewoon naar smaak kruiden, liever eerst iets te weinig dan te veel. Bij kruiden kan altijd nog wel 🙂
Ik heb 5 spices en de overige specerijen alleen in poedervorm. Hoeveel gebruik ik dan? 5 Spices is snel overheersend, ik wil dus niet te veel gebruiken.