Stoofpeertjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 760 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram stoofperen, kaneelstokjes en kardamompeultjes.
Misschien ook lekker
--->Zoals boven wordt het gerecht gebruikt als nagerechtje.
--->Zonder de yoghurt en honing aan te wenden bij bv een wild- of ander vleesgerecht.
Ingrediënten
- 2 kilogram stoofperen (Gieser Wildeman), geschild met steeltje eraan en van onderuit geklokhuisd
- 300 gram suiker
- 2 kaneelstokjes
- 2 kardamompeultjes
- 1 fles rode wijn
- 1 liter boeren yoghurt
- 150 gram amandelschaafsel, vers geroosterd
- 4 eetlepels honing
Bereidingswijze
- *Eén liter water aan de kook brengen met suiker, peer, citroen, kaneel en kardamom en nog 15 minuten laten doorpruttelen nadat de suiker is opgelost.
- *Dan de peren verwijderen en de wijn bij de vloeistof gieten. De vloeistof nu laten inkoken tot die stroperig is geworden.
- *De peren gaan er dan weer in en mogen minstens 12 uur daarin blijven staan, zo niet langer.
- *Ondertussen kan de yoghurt uitlekken door een (neteldoekse) doek gedurende minstens 12 uur.
- *Bij het opdienen een peertje zetten op een toefje yoghurt, bedruppelen met honing en daarop de amandelschaaf strooien.
—>Zoals boven wordt het gerecht gebruikt als nagerechtje.
—>Zonder de yoghurt en honing aan te wenden bij bv een wild- of ander vleesgerecht.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpeertjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpeertjes te maken?
Reken op ongeveer 760 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpeertjes?
Stoofpeertjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.