Runder-Braadstuk – Gestoofd is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 1560 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, cc zoutarme bouillon en uienpoeder.
- Bereidingstijd 1560 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst MiddenOosten
Misschien ook lekker
Vlak voor het gebruik het vlees op een plank leggen en bedekken met alu-folie en 10 minuten laten rusten.
Dan dwars op de draad het vlees in dunne plakken snijden en verdelen over de borden.Schep er wat van het uienmengsel over uit de braadpan.
Op deze wijze maakten de Joden uit Syrie hun vlees klaar
Geef er aardappelen,rijst of couscous bij met een of meerdere keuze-groentes
Ingrediënten
- Runder-braadstuk uit de borststreek van ongeveer
- 1500 - 2000 gram
- 5 eetlepels rijstolie
- 125 cc zoutarme bouillon
- 3 eetlepels uienpoeder
- 3 eetlepels paprikapoeder
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 x 5 cc zeezout
- 1 x 5 cc versgemalen zwarte peper
- 1 x 5 cc selderijzout
- 3 grote uien, klein gesnipperd
- 8 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Mix in een kommetje de uienpoeder, knoflookpoeder,
- paprikapoeder, selderijpoeder en zeezout goed door elkaar en smeer daarmee het stuk vlees goed in aan beide zijden. Gebruik het helemaal op.
- 2).Leg het ingesmeerde vlees in een diepe kom weg, bedekt met keuekenfolie, in een koelkast en laat het daar minimaal 1 en maximaal 2 dagen staan.
- 3).In een grote pan met dikke bodem verhitten we 3 eetlepels rijstolie en we bakken daarin het vlees aan beide zijden mooie bruin.
- 4).We voegen nu toe aan de pan met vlees 125 cc bouillon en zetten het geheel in de oven gedurende 1 uur.
- 5).Dit geeft ons de gelegenheid om de rest van de olie in een andere pan met dikke bodem te verhitten en daarin de uien mooi bruin te bakken.
- 6).Zodra de uien op kleur zijn de knoflook toevoegen om die ook te kleuren. Zo nu en dan omroeren en op het kleinste vuur zetten om warm te houden.
- 7).Wanneer het vlees 60 à 75 minuten heeft gesudderd, voegen we uien en knoflook toe aan de pan met vlees en zetten we het geheel weer terug in de oven en laten het daar nog eens 2 1/2 uur sudderen.
- Controleer zo nu en dan of er een beetje kokend water bij moet om niet droog te komen staan.
- Na de laatste 2 1/2 uur zou het vlees mooi gaar moeten zijn, anders nog even langer tot het vlees goed gaar is geworden. Houd warm.
Vlak voor het gebruik het vlees op een plank leggen en bedekken met alu-folie en 10 minuten laten rusten.
Dan dwars op de draad het vlees in dunne plakken snijden en verdelen over de borden.Schep er wat van het uienmengsel over uit de braadpan.
Op deze wijze maakten de Joden uit Syrie hun vlees klaar
Geef er aardappelen,rijst of couscous bij met een of meerdere keuze-groentes
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runder-Braadstuk – Gestoofd?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runder-Braadstuk – Gestoofd te maken?
Reken op ongeveer 1560 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste Chris, Ik ben niet zo van de fast-food; verder lijken de recepten lang omdat wij thuis met veel kruidenmixen werken.
Jan A.
Jouw recepten zijn altijd zo lang:-)