bobbeltje7 reacties 
Sajoer kerrie is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spitskool, pond worteltjes en aardappelen.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Sajoer kerrie combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van spitskool en pond worteltjes maakt het verschil. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1/2 pond rundvlees
- 1 spitskool
- 1/2 pond boontjes
- 1 pond worteltjes
- 4 aardappelen
- 2 uien
- 5 teentjes knoflook
- 2 tl. ketoembar
- 2 tl. koenjit
- 6 kemirie noten
- trassi salambladeren
- zout
- een stukje sereh
- suiker
- 2 bouillonblokjes
- 1 blok santen
Bereidingswijze
- Rundvlees in stukjes snijden. De uien en knoflook worden half bruin gefruit samen met de stukjes vlees. Wanneer de stukjes vlees nog hard blijven, giet je er een kopje water bij en laat het even sudderen, waarbij men tussendoor met een vork het vlees op gewenste zachte vorm brengt. Men maalt of raspt de kruiden fijn (knoflook uien ketoembar koenjit trassi en de kemirie.) Deze kruiden fruit men in de olie. Wanneer dit alles gefruit is, mengt men de groenten, schijfjes aardappel en als laatste de cocos. Men laat dit alles goed koken.
Bewaren
Sajoer houdt zich twee dagen in de koelkast en de smaak trekt verder door, maar de groenten worden merkbaar zachter. Warm het geheel langzaam op zodat de santen niet gaat schiften. Bewaar het zonder rijst en kook die vers.
Tips van de kok
Een blok santen is te vervangen door ongeveer 200 milliliter kokosmelk, die dunner is en dus wat minder binding geeft. Kemirie noten laten zich vervangen door ongezouten macadamia. Rundvlees kun je door kip vervangen, maar reken dan op een veel kortere sudderstijd.
Van de redactie
De uien en de knoflook komen hier twee keer voor: eerst worden ze half bruin gefruit met het vlees, daarna staan ze opnieuw in het rijtje dat je fijnmaalt tot bumbu. Uit de tekst is niet op te maken of je ze moet verdelen of twee keer de hoeveelheid nodig hebt. Verder blijven de twee bouillonblokjes en de sereh uit de lijst in de bereiding ongenoemd, en gaan de spitskool, boontjes, wortel en aardappel allemaal tegelijk de pan in terwijl ze heel verschillende gaartijden hebben.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sajoer kerrie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sajoer kerrie te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sajoer kerrie?
Sajoer kerrie hoort bij de Oosterse keuken.
Worden de uien en de knoflook twee keer gebruikt?
Zo staat het er wel. Ze worden eerst met het vlees gefruit en daarna nog eens genoemd bij de kruiden die je fijnmaalt, zonder dat het recept zegt hoe je de hoeveelheid uit de lijst verdeelt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
henny bedankt voor jou lieve reactie.
Bewerken
Marijke jou recept ziet er lekker uit.
hoelang moet ik alles laten koken? iemand van een indonische restaurant.
duveltjes vlees is een nederlands recept heel
oud maar wel lekker om van te smullen.
Bewerken
het is lang geleden naar het recept van duveltjes vlees met rundvlees.
Bewerken
Hallo hennie dit recept is totaal anders dan duveltjes vlees, maar inplaats van rundsvlees kun je ook kipfilet nemen.Ik zou zeggen probeer het eens uit en smullen maar.
Bewerken
ja dit recept lijkt mijn wel lekker te smaken alleen op het rundvlees zal het lang duuren tot het gaar is dit recept is bijna het zelde als duveltjes vlees.