Spektakel Eitjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, de schillen van 1 ui en tonijn.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor Spektakel Eitjes hoef je niet lang in de keuken te staan. Met eieren en tonijn krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 eieren
- de schillen van 1 ui
- 1 blikje tonijn
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel ketchup
- 1 doosje tuinkers
Bereidingswijze
- Leg de eieren in een pannetje water en breng ze aan de kook.
- Laat ze 8 minuten koken, kieper de eieren in een zeef en houd ze onder de koude kraan.
- Klop met een lepel op de eierschaal totdat die vol barstjes zit, maar pel de eieren niet!
- Doe de uischillen in een pan, leg de eieren erop en giet er water bij tot ze onderstaan. Laat een uurtje zachtjes pruttelen.
- Haal de pan van het vuur en laat de eitjes een nachtje in het nu bruine kookvocht! Nu wordt je geduld beloond!
- Pel de eieren, en je zal zien dat ze in gekke streepjes gekleurd zijn. Snijd de eieren overlangs door en wip de dooiers eruit.
- Doe die in een bord, samen met de uitgelekte tonijn, de mayonaise en de ketchup.
- Plet tot je een mooi mengsel hebt en vul daar de eieren mee.
- Verdeel de tuinkers over vier bordjes, leg er telkens twee halve eitjes op en smullen maar!
Bewaren
De gekleurde eieren kun je ongepeld en in hun kookvocht twee dagen in de koelkast bewaren, waarbij het patroon alleen maar dieper wordt. Gevuld met het tonijnmengsel horen ze dezelfde dag op tafel, want gevulde eieren met mayonaise drogen snel uit en trekken geuren aan. Vul ze dus pas kort voor het opdienen.
Variatie & vervangen
Uischillen laten zich vervangen door sterke zwarte thee of rodebietensap voor een andere kleur; de techniek blijft gelijk. Tonijn kan gerookte makreel of gehakte garnaal zijn. Vervang de ketchup door een half theelepeltje tomatenpuree met een snuf paprikapoeder als je het minder zoet wilt.
Van de redactie
Het tikken op de schaal in stap 3 is de hele grap van dit recept: door die barstjes dringt het bruine kookvocht van de uischillen naar binnen en ontstaat het marmerpatroon op het gepelde ei. Daarom mag je ze na het koken juist niet pellen en moeten ze een nacht in het vocht blijven staan. Reken dus op veel meer dan de twintig minuten die bovenaan staan, want alleen het pruttelen en het nachtje weken kosten al ruim een etmaal.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spektakel Eitjes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spektakel Eitjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spektakel Eitjes?
Spektakel Eitjes hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom mag ik de eieren niet pellen na het koken?
De barstjes in de schaal laten het gekleurde vocht binnen tegen het eiwit aan. Pel je ze eerst, dan kleurt het ei egaal bruin en krijg je geen streepjes.
Kan het ook sneller dan een nacht?
Het patroon wordt dan lichter maar het werkt wel. Reken op minstens een paar uur in het afgekoelde kookvocht voor een zichtbaar resultaat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Deze gemarmerde eitjes maakten mijn zusje en ik vroeger al in verschillende kleuren, We stopten ze in een doek met de schillen en ze hoeven inderdaad niet zo lang te pruttelen!
ipv het bruine vocht van de ei kan men ook met verschillende kleurstoffen werken die men gewoon bij een bakkerij kan halen.
denk maar aan de kleuren geel, rood of roze (twee druppeltjes kleurstof op een halve liter water)
erg leuk voor de kindertjes
Heb de spektakeleitjes gemaakt en vond het recept heel lekker.
Groetjes Anneke
Ik ben hem nu aan het maken.Ik laat jullie nog weten hoe het smaakte.Ik heb alleen geen vis gebruikt maar ham.
Ga het zaterdag even proberen. wel doe ik het iets anders. eerst 6 min koken en daarna met het koudewater en de schil aan de kook brengen en dan gewoon gas uit en het water met de eieren laten afkoelen. door het afkoelen van het water is de dooier zeker wel gestold.;)
Hoe lang kun je deze eieren bewaren
Ik snap niet dat daar eerst een uur pruttelen en dan een nacht weken voor nodig is… De schillen van uien werken enorm sterk. Ik gebruik ze altijd om de eierschillen mooi goud te verven, of knaloranje/ rood. Rode ui is ook mooi. Kan iemand mij vertellen of het eiwit onder de gebarste schil evht zo lang nodig heeft? Dat ze niet helemaal verpieterd raken?:?
Hallo mol,
Bedankt voor de tip met rode ui.
Groetjes Anneke
tip: wanneer je de schil van rode uien gebruikt is het resultaat nog spectaculairder.:o
hoi ik ga het cker proberen ook al ben ik pas 13 jaar lijkt mij erg lekker
😉
Ziet er erg leuk uit en ga het denk ik wel uitproberen. Inderdaad denk ik dat het eigeel groen zal zijn, maar is het wit nog wel te eten na een uurtje pruttelen?
maar dan heb je ook wat, Jan;);););)
Hoi Tara, het maakt niet uit dat ze groen worden. De dooiers haal je er namelijk uit. Succes met het maken! 🙂
Bewerken
wil het graag proberen
want het lijkt me eens weer wat anders,
fijne paasdagen.:p
Begrijp ik het goed en moeten de eieren een uur pruttelen, zijn ze dan niet groen van binnen ? Of is het de bedoeling alleen de schillen te laten pruttelen en de eieren in het kookvocht te laten staan.
Het lijkt mij erg leuk om te doen.
wauw, nog niet geprobeerd maar ga ik zeker doen! klinkt lekker en ziet er super uit! daar wil ik wel wat tijd aan besteden!
leuk maar duurt iets telang