Turkse wortelsoep

Name: Turkse wortelsoep
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Balkan
Ingredients: 1 kg wortelen; 4 el boter; 1 tl suiker; 2 l kippenbouillon; 3 eidooiers; 1.5 dl. melk; 4 el bloem; 8 el zwarte peper,zout

Turkse wortelsoep is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, kippenbouillon en eidooiers.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Balkan
Herkomst Turkije

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Turkse wortelsoep is een echte aanrader voor aan tafel. Met wortelen en kippenbouillon krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

1 kg wortelen
4 el boter
1 tl suiker
2 l kippenbouillon
3 eidooiers
1.5 dl. melk
4 el bloem
8 el zwarte peper,zout

Bereidingswijze

Schrap de wortelen,was ze en hak ze fijn.Braad ze dan even in 2 eetl.boter en voeg er vervolgens zoveel water aan toe dat ze onderstaan.Breng dit op smaak met peper,zout en suiker en brengt het geheel aan de kook.Leg er een deksel op de pan en laat het mengsel pruttelen tot de wortelen zacht zijn.Giet af en pureer ze tot er een gladde,romige puree ontstaat.Vermeng de wortelpuree met de kippenbouilllon en breng het geheel aan de kook en laat het een poosje pruttelen totdat de puree vrijwel is opgenomen door de bouillon.Smelt de andere 2 lepels boter in een andere pan.Roer hier de bloem door en blijf een paar minuten roeren bij matige warmte.Schenk langzaam de melk erbij,blijf voortdurend roeren tot de saus begint te binden.Haal de pan van de warmtebron en voeg een voor een de eidooiers toe maar blijf voortdurend roeren.Voeg de saus met kleine beetjes tegelijk aan de soep toe,waarbij u blijft roeren.Breng het op smaak en laat het nog eens tegen de kook aan komen en haal de pan dan meteen van de warmtebron zodat de eidooiers niet de kans krijgen om te schiften. Meteen opdienen.