varkenshaas in uiensaus en spruitenstamp is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaas, fijngesneden uien en fijn gehakte champignons.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Varkenshaas in uiensaus en spruitenstamp is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om varkenshaas, fijngesneden uien en fijn gehakte. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 700 gr varkenshaas
- 60 gr boter
- 3 fijngesneden uien
- 20 fijn gehakte champignons
- 100 gr gekookte ham zeer fijn gesneden
- 2 el peterselie fijngehakt
- 1 el grove mosterd
- vers gemalen peper
- zout
- 1 flesje koksroom
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- Kook eerst de aardappelen en stoom ze droog. Bak in de tussentijd de spekreepjes uit in de roomboter. Neem de spekjes uit de braadboter en houd ze apart. Bak in de braadboter de spruitjes met de sjalotten licht aan. Blus dit af met een scheutje wateren laat dit op matig vuur onder een deksel bijna gaar worden en even warm houden. Stamp de aardappels met de spruiten en de sjalotten door elkaar met een pureestamper en breng het geheel op smaak met peper en zout. Voeg op het laatst de spekjes toe. Als u dit gaat serveren even in de magnetron verwarmen. Kruid dan de varkenshaas met peper en zout en bak ze in roomboter rondom goudbruin en bijna gaar. Neem het vlees uit de pan en dek het af met aluminiumfolie en laat dit op een warme plaats rusten. Smoor nu in de braadjus de fijngesneden uien, champignons, gekookte ham en peterselie op matig vuur. Voeg de mosterd en de room toe en laat het geheel ingzins inkoken. Leg nu de varkenshaasjes terug in de saus en laat ze even mee stoven. Snijd ze vervolgens in plakken. Schep de stamp op een bord en leg hier het vlees met de saus overheen. Wat er teveel is aan saus kunt u apart serveren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is varkenshaas in uiensaus en spruitenstamp?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om varkenshaas in uiensaus en spruitenstamp te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt varkenshaas in uiensaus en spruitenstamp?
varkenshaas in uiensaus en spruitenstamp hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.