Speculaastaart met abrikozen

Name: Speculaastaart met abrikozen
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 250 g bloem; 100 g donkere basterdsuiker; 3 eetlepels speculaas- of koekkruiden; 175 g koude boter, in kleine stukjes; 300 g amandelspijs (Baukje); 125 ml creme fraiche; 1 ei; 250 g gewelde abrikozen; 1 zakje amandelschaafsel (45 g)

Speculaastaart met abrikozen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: donkere basterdsuiker, speculaas- of koekkruiden en koude boter.

Bereidingstijd 90 minuten
Aantal personen 12
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Aardbeientaart

Zandkoekjes

Appelcakejes (zonder boter!)

Scones

Hazelnootschuimtaart

Apensnoet taart

Lahmacun = Turkse pizza

Adana Kebab

Speculaastaart met abrikozen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van bloem, donkere basterdsuiker en speculaas maakt het verschil. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 12 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

250 g bloem
100 g donkere basterdsuiker
3 eetlepels speculaas- of koekkruiden
175 g koude boter, in kleine stukjes
300 g amandelspijs (Baukje)
125 ml creme fraiche
1 ei
250 g gewelde abrikozen
1 zakje amandelschaafsel (45 g)

Benodigdheden

Oven
Keukenmachine

Bereidingswijze

Meng in een kom de bloem met de basterdsuiker, speculaaskruiden, een mespunt zout en de stukjes boter door elkaar. Kneed alles met koele handen snel tot een samenhangende rol deeg (of meng het met behulp van de pulseknop in de keukenmachine). Verpak het deeg in plasticfolie en laat het in de koelkast minstens 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 175 gr. C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een dunne lap met een doorsnede van 30 cm; bekleed hiermee de ingevette vorm.
Maak in een kom de amandelspijs met een vork los en meng de creme fraiche en het ei erdoor. Strijk dit mengsel over de taartbodem uit. Beleg met een laagje abrikozen en strooi er ten slotte de geschaafde amandelen over. Schuif de taart een richel onder het midden in de oven en bak hem in 30-40 minuten goudbruin.