Terrine van gekleurde paprika’s

Bijgerechten Groenten

Recept van bobbeltje★★★★☆ 4.17 (6)
Maak favoriet 2
Delen: Facebook Pinterest

Terrine van gekleurde paprika’s is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, courgettes en groen van de courgettes.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Siciliaanse tuinbonenschotel — AI-gegenereerde illustratie Siciliaanse tuinbonenschotel Bloemkool of spruitjes- amandelen- gebakken paneermeel — AI-gegenereerde illustratie Bloemkool of spruitjes- amandelen- gebakken paneermeel Gehaktbrood — AI-gegenereerde illustratie Gehaktbrood Caponata — AI-gegenereerde illustratie Caponata Worteltjes in room — AI-gegenereerde illustratie Worteltjes in room Caponata Siciliana — AI-gegenereerde illustratie Caponata Siciliana Kip Pesto uit de oven Kip Pesto uit de oven Quiche Lorraine Quiche Lorraine

Terrine van gekleurde paprika’s combineert eenvoud met volop smaak. Reepjes geroosterde en wortelen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 8 personen mee.

Ingrediënten

  • 300 gram reepjes geroosterde rode paprika's
  • 250 gram wortelen
  • 250 gram courgettes
  • 100 gram groen van de courgettes
  • 100 gram reepjes gele paprika
  • 20 gram gelantineblaadjes
  • tabasco
  • worcestersaus
  • knoflook
  • peterselie
  • olijfolie
  • zout

Benodigdheden

  • Blender

Bereidingswijze

  1. Maak luciferreepjes van de gele paprika(ontdaan van vel,zaad en zaadlijsten),de groene schil van de courgette,bestrooi het met zout en laat dit uitlekken;de wortelen,ook in luciferreepjes gesneden,daarentegen blancheren in zout kokend water,afgieten en af laten koelen.Snijd de rode paprika(zonder vel,zaad en zaadlijsten)klein,breng ze op smaak en roer het kort op een hoog vuur in een vleugje warme olijfolie met een teentje knoflook en blaadjes peterselie;doe dan alles in een blender met zout,tabasco en worcestersaus.Verwarm de verkregen saus,los de gelantine erin op(die al zacht gemaakt is in koud water),en laat het geheel afkoelen.snijd de courgettes in de lengte in fijne plakken met een dunschiller en leg ze op de warme grill.Bekleed een terrine (van ongeveer 1/2 liter) met de courgette en laat ze aan de zijkant overhangen.Vul de terrine met de koude wortelen en knijp het vocht uit de reepjes groenten.Leg alles in lagen afgedekt met een paar eetlepels van de paprikagelei.Als alle ingrediënten gebruikt zijn,dek dan de terrine toe met de overhangende courgettes,druk erop met een theedoek(een paar keer dubbelgevouwen)totdat de ingrediënten droog zijn en er geen lucht of vocht meer uitkomt.Plaats het minstens 6 uur in het vriesvak.Dien de terrine op in plakken,opgediend op een bedje van verse sla van het seizoen.

Bron: cucina italia

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Terrine van gekleurde paprika’s?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Terrine van gekleurde paprika’s te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Terrine van gekleurde paprika’s?

Terrine van gekleurde paprika’s hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter