Gebakken vis met dorerwtenpuree en champignons

Name: Gebakken vis met dorerwtenpuree en champignons
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 4 x 100 gram kabeljauw; zout en vers gemalen peper; 6 eetlepels bloem; 2 eieren losgeklopt; 6 eetlepels paneermeel; 450 gram doperwten uit de diepvries; 2 eetlepels fijngehakte peterselie; 2 eetlepels fijngeknipte beslook; 5 eetlepels zonnebloemolie; 30 gram boter; 250 gram champignons,in plakjes; 1 citroen in vieren gesneden

Gebakken vis met dorerwtenpuree en champignons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauw, zout en vers gemalen peper en eieren losgeklopt.

Bereidingstijd 35 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gebakken vis met dorerwtenpuree en champignons is je antwoord. Kabeljauw, bloem en eieren losgeklopt: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

4 x 100 gram kabeljauw
zout en vers gemalen peper
6 eetlepels bloem
2 eieren losgeklopt
6 eetlepels paneermeel
450 gram doperwten uit de diepvries
2 eetlepels fijngehakte peterselie
2 eetlepels fijngeknipte beslook
5 eetlepels zonnebloemolie
30 gram boter
250 gram champignons,in plakjes
1 citroen in vieren gesneden

Benodigdheden

Keukenmachine
Koekenpan

Bereidingswijze

Bestrooi de kabeljauw met zout.Zet 3 borden klaar.Vul één bord met bloem,het tweede bord met losgeklopt ei en het derde bord met paneermeel.Kook de doperwten gaar en giet ze af.bewaar het kookvocht.Pureer de doperwten met een klein scheutje van het kookvocht met behulp van een keukenmachine.roer de peterselie en bieslook erdoor en breng op smaak met zout en peper.Houd de puree warm.verhit 4 eetlepels zonnebloemolie en 20 gram boter in een koekenpan.Wentel elk stuk kabeljauw eerst door de bloem,vervolgens door losgeklopt ei en tenslotte door het paneermeel.Bak de visfilets 4 minuten per kant.Leg ze op keukenpapier om uit te lekken.bak in een tweede koekenpan in de rest van de olie en boter de champignonplakjes snel knapperig en lichtbruin.Bestrooi ze met zout en peper.Verdeel de doperwtenpuree over de borden.Leg er een stuk kabeljauw bovenop.Verdeel de champignons over de stukken kabeljauw.Garneer met een partje citroen.

Bron: boodschappen