dorothy 
Witlof met mosterdkaas saus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: half blokje kruidenbouillon, maizena of allesbinder en versgemalen peper.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Witlof met mosterdkaas saus combineert eenvoud met volop smaak. Vertrouwd, voedzaam en verrassend simpel om te maken. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 2 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Maak het witlof schoon en snijd deze in repen. Pel de sjalotjes en snipper deze fijn. Verhit de olie in een wok en fruit hierin de sjalotjes 1 minuut. Voeg het witlof toe en roerbak deze 1 minuut. Voeg de melk, rom, het bouillonblokje, de mosterd en geraspte kaas toe en laat de saus 5 minuten inkoken. Leng, als de saus te dun is de maizena aan met 2 eetlepels water en bind de saus hiermee. Breng tenslotte de saus op smaak met peper.
- Garneer het gerecht met blaadjes tijm. Lekker met gehaktballetjes en aardappelrozetjes.
Bron: witlofkwekerijbrink
Bewaren
Dit gerecht blijft twee dagen in de koelkast en warmt het best zachtjes op in een pan, want een kaassaus schift bij hoog vuur. Vries het niet in, omdat witlof na ontdooien slap wordt en de saus uitzakt. De verse tijm voeg je altijd pas op het bord toe.
Tips van de kok
Grove mosterd kun je vervangen door fijne mosterd, en dan wordt de saus gladder maar minder uitgesproken. Geraspte kaas mag ook oude kaas zijn, die krachtiger smaakt en beter bindt. In plaats van room werkt kookroom, wat de saus lichter maakt maar wel meer maïzena vraagt.
Van de redactie
De honderd gram geraspte kaas is hier het eigenlijke bindmiddel: die smelt tijdens de vijf minuten inkoken en dikt de melk met room aan. Daarom noemt het recept maïzena ook alleen als noodgreep voor het geval de saus toch te dun blijft. In de ingrediëntenlijst begint bijna elke regel met een punt en staat room in de bereiding als rom gespeld.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witlof met mosterdkaas saus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witlof met mosterdkaas saus te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witlof met mosterdkaas saus?
Witlof met mosterdkaas saus hoort bij de Hollandse keuken.
Moet ik de saus binden met maïzena?
Alleen als het nodig is. De honderd gram geraspte kaas bindt de saus tijdens de vijf minuten inkoken al grotendeels; het recept noemt de maïzena uitdrukkelijk als optie voor als de saus daarna nog te dun is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.