Gateau au chocolat is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 155 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: chocolade 80%, eieren en bittere chocolade 80%.
Gateau au chocolat is een echte aanrader voor aan tafel. Chocolade, eieren en bloem spelen hier de hoofdrol. Klaar in ongeveer 2,5 uur, goed voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 400 gr chocolade 80%
- 200 gr boter
- 7 eieren
- 80 gr suiker
- 65 gr bloem
- Voor de couverture:
- 70 gr bittere chocolade 80%
- 70 ml room
- Voor de Wein siroop:
- 0,5 l rode wein Cabernet Sauvignon
- 150 gr poeder suiker
- 1 vanille stokje
- 2 steranijs
- 1 tl zwarte peper
- 1 kaneel stokje
- 4 appelsienen
- 4 citroenen
Benodigdheden
- Springvorm
Bereidingswijze
- Voor de taart
- Chocolade met de boter boven een waterbad smelten, laten afkoelen.Het eigeel met de suiker tot schuim slagen de chokolade boter massa onder het schuim roeren. De bloem voorsichtig bijvoegen.Het eiwit stijf slagen en onder de massa scheppen.Deeg in een beboterte springvorm bij 190°C in 20 min bakken.
- De taart afgedekt 10 min laten afkoelen en dan storten,verder laten afkoelen op kamertemperatuur
- Voor de couverture:
- de chokolade boven een waterbad laten smelten de room erbij en goed roeren,de taart hiermede bestrijken.
- Voor de Wein siroop
- De sinasappels en citroenen schillen en filetieren.De wein met de kruiden de suiker en de citrusvruchten aan de kook brengen,laten sudderen tot een stroop,alles door een zeef filteren en koud stellen.
Bron: van Paulette uit de Provence
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gateau au chocolat?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gateau au chocolat te maken?
Reken op ongeveer 155 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gateau au chocolat?
Gateau au chocolat hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.