Vissoep (eenvoudig) is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: visfilet kabeljauw, verse soepgroenten en gepelde tomaten.
Misschien ook lekker
Vissoep (eenvoudig) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van visfilet kabeljauw, verse soepgroenten en gepelde tomaten maakt het verschil. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g visfilet kabeljauw
- 4 el olijfolie
- 400 g verse soepgroenten
- 200 g gepelde tomaten
- 1 sjalot
- 100 cl visbouillon
- 1 venkelknol
- 5 cl droge witte wijn van goede kwaliteit
- 5cl pernod
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 teentjes knoflook
- 1 zakje saffraandraadjes
- steranijs
- cayennepeper
- broodkorstjes
- zout en peper
Bereidingswijze
- Fruit de gehakte sjalot 5 min. in 3 eetlepels olie in een kookpan. Doe er de soepgroenten bij, de gepelde tomaten, de bouillon, peper en zout. Breng het geheel aan de kook en laat 40 min koken op een matig vuur. Meng de tomatenpuree met de witte wijn en de pernod, de saffraan, de anijs, de geperste look, de cayennepeper. Maak de venkelknol schoon en houd alleen het zachte gedeelte over. Snij fijn. Fruit de venkel 5 min. op een zacht vuur, in de rest van de olijfolie. Als de kooktijd voorbij is, mixt u de basis van de soep.Doe de soep door een chinees. Voeg er de mengeling op basis van tomatenpuree en stukken vis aan toe en laat de bereiding noch 15 min pocheeren op een matig vuur (niet koken anders wordt de vis droog en taai). Verdeel de soep in kommen, versier met de fijngesneden venkel en korstjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vissoep (eenvoudig)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vissoep (eenvoudig) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vissoep (eenvoudig)?
Vissoep (eenvoudig) hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
gezond en eenvoudig dat zet de mensen aan het koken klasse.