Tagliatelle met bolognesesaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: boter of margarine, mager rookspek en stengel bleekselderij.
Misschien ook lekker
Deze Tagliatelle met bolognesesaus laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van mager rookspek, ui en stengel bleekselderij maakt het verschil. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 50 g boter of margarine
- 3 el olijfolie
- 50 g mager rookspek, in blokjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 grote wortel, geschrapt en in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 300 g rundergehakt
- 1 dL runderbouillon
- 1 klein blik tomaten
- 2 el tomatenpuree
- zout, peper
- 1 el geknipte peterselie
- 1 tl verse tijmblaadjes
- 1 tl vers basilicumblad, fijngeknipt
- 1 dL rode wijn
- 400 g tagliatelle
- 75 g geraspte Parmezaanse kaas
Benodigdheden
- Braadpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- 1. Verhit de boter en olie in een grote braadpan. Bak er de blokjes spek in uit, voeg ui, bleekselderij en wortel toe. Fruit de groenten boven een hoog vuur.
- 2. Pers er de knoflook boven uit. Voeg het gehakt toe en bak het, prakkend met een vork, tot het gaar en rul is. Roer er de bouillon door, voeg de tomaten met het sap uit het blik en de tomatenpuree toe.
- 3. Breng het mengsel aan de kook en voeg er zout, peper, peterselie, tijm en basilicum aan toe. Temper het vuur, leg het deksel op de pan en laat alles 40-50 minuten zachtjes stoven.
- 4. Schenk de rode wijn bij de saus en laat deze, zonder deksel, nog 10 minuten zachtjes wat inkoken.
- 5. Kook de tagliatelle beetgaar in kokend water met zout en olijfolie, haal de nestjes pasta na enkele minuten koken met twee vorken uit elkaar.
- 6. Laat de tagliatelle in een vergiet uitlekken en spoel hem even onder de koude kraan.
- 7. Doe de tagliatelle over in een voorverwarmde schaal. Geef de saus en de geraspte kaas er apart bij.
Voedingswaarde
| Energie | 615 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 24 g |
| Vetten | 35 g |
| Koolhydraten | 52 g |
Bron: Margriet kookboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tagliatelle met bolognesesaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tagliatelle met bolognesesaus te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tagliatelle met bolognesesaus?
Tagliatelle met bolognesesaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.