Chachouka – gestoofde mediterrane groenten is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, tomaten en kleine aubergine.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
- Dieet vegetarisch
Met Chachouka – gestoofde mediterrane groenten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Uien, tomaten en aubergine: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 uien
- 500 g tomaten
- 1 kleine aubergine
- 2 rode paprika’s
- 1 gele paprika
- ca. 4 eetl. olijfolie (Mediterrane)
- 2 knoflookteentjes
- 1 theel. verse tijmblaadjes
- zout en versgemalen peper
- 4 eieren
- 1 eetl. fijngehakte koriander
- of peterselie
Benodigdheden
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Snipper de gepelde uien. Snijd de ontvelde tomaten in stukjes. Snijd de uiteinden van de aubergine. Snijd de aubergine eerst in de lengte in plakken en vervolgens in dobbelstenen. Leg deze in een vergiet en bestrooi ze met zout. Snijd van de (eventueel geschilde) paprika’s de kapjes. Hol ze uit: verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd ze in ringen.
- Bereiding:
- Verhit de olijfolie in een hapjes- of koekenpan en bak de aubergineblokjes snel rondom aan. Voeg de stukjes tomaat en paprikaringen toe en pers de ontvelde knoflooktenen hier met behulp van een knoflookpers boven uit. Voeg de tijm en eventueel wat extra olijfolie toe en roer alles door elkaar. Bak de groenten op een matige hittebron in ca. 20 minuten gaar. Giet tussentijds eventueel een scheutje water bij de groenten. Schep de groenten in een voorverwarmde ovenschaal. Druk met de bolle kant van een lepel vier holletjes in de groenten. Breek in elk holletje een ei. Plaats de schaal onder de ovengrill. Dien op zodra het eiwit is gestold. Bestrooi het gerecht met koriander of peterselie.
- Suggestie:
Voedingswaarde
| Energie | 224 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 16 g |
| Koolhydraten | 10 g |
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chachouka – gestoofde mediterrane groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chachouka – gestoofde mediterrane groenten te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.