Kruimelcake met blauwe bessen en kaneel is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: magere yoghurt, fijne tafelsuiker en eieren plus 2 eiwitten.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Kruimelcake met blauwe bessen en kaneel is je antwoord. Gewelde, magere yoghurt en fijne tafelsuiker spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 50 g gewelde gedroogde pruimen zonder pit
- 1½ dL magere yoghurt
- 225 g fijne tafelsuiker
- 2 eieren plus 2 eiwitten
- 1 tl vanille-essence
- 350 g patentbloem
- 1 tl kaneel
- snufje nootmuskaat
- 25 g boter
- 1 el lichtbruine basterdsuiker
- 1½ tl bakpoeder
- 150 g blauwe bessen, diepvriesvruchten ontdooid
- Garneer met: verse blauwe bessen
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Mixer
- Taartvorm
Bereidingswijze
- 1. Verwarm de oven voor tot 180 °C (gasovenstand 3-4). Bekleed de bodem van een lage, vierkante taartvorm van 22 x 22 cm met bakpapier.
- 2. Pureer de pruimen in een foodprocessor of met een staafmixer, voeg zo nodig 1 el heet water toe om een gladde massa te krijgen. Schep de puree in een grote mengkom.
- 3. Voeg de yoghurt, tafelsuiker, eieren, eiwitten en de vanille-essence toe en klop de massa tot alles gelijkmatig gemengd is.
- 4. Zeef in een andere kom de bloem met kaneel en nootmuskaat. Schep voor de kruimellaag 75 gram van de gekruide bloem in een andere schaal en wrijf de boter erdoor. Roer de basterdsuiker erdoor en zet de schaal opzij.
- 5. Zeef het bakpoeder bij de rest van de bloem. Klop met een handmixer op de laagste stand of met een houten lepel het pruimen-yoghurtmengsel erdoor.
- 6. Schep het beslag in de taartvorm, verdeel de blauwe bessen bovenop en strooi de kruimellaag gelijkmatig daarover uit. Bak de cak 50-60 minuten tot hij stevig en goudbruin is.
- 7. Laat de cake in de vorm iets afkoelen. Serveer hem nog iets warm of afgekoeld, gegarneerd met blauwe bessen.
Voedingswaarde
| Energie | 345 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 8 g |
| Koolhydraten | 71 g |
Bron: Lekker koken met weinig of geen vet
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruimelcake met blauwe bessen en kaneel?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruimelcake met blauwe bessen en kaneel te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.