Eierkoek is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, zoetstof en maïzena.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 1
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Ik heb deze koeken ontdekt toen ik tijdens mijn dieet een enorme 'craving' had voor zoetigheid!
Ze waren mijn redding en at iedere dag wel 1 of 2 stuks.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 20 g zoetstof
- 40 g maïzena
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Plaats de ovenschaal in de oven tijdens het opwarmen.
- Scheid het eigeel van het eiwit.
- Klop het eiwit stijf (als je de kloppers eruit haalt moeten er 2 bergtoppen blijven staan).
- Klop langzaam de zoetstof erdoor heen.
- Voeg een voor een de dooiers toe.
- Als het een mooie egale gele kleur heeft de maïzena er langzaam doorheen kloppen, zorg dat er geen klontjes in zitten (hoe kleiner de porties die je er doorheen mixt, hoe kleiner de kans op klontjes).
- Bekleed de ovenschaal met bakpapier en giet het mengsel erin, ± 20 min. in de oven tot de koek goudbruin is en terugveert als je 'm indrukt.
- Af laten koelen, in stukjes snijden en genieten.
Ik heb deze koeken ontdekt toen ik tijdens mijn dieet een enorme ‘craving’ had voor zoetigheid!
Ze waren mijn redding en at iedere dag wel 1 of 2 stuks.
Bron: Dukan
Van de redactie
Alles hangt hier op stijfgeklopt eiwit, want er zit verder niets in dat rijst. Werk daarom met een volstrekt vetvrije kom en zorg dat er geen spoortje dooier in het eiwit komt. Voeg de dooiers en de maizena er daarna heel voorzichtig doorheen, in kleine porties zoals stap 6 aanraadt. Doe de ovendeur tijdens het bakken niet open, want dan zakken ze in.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eierkoek?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eierkoek te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
En makkelijk 🙂
Dat lijkt me lekker zeg.
@Lekkerbekje, ik doe ongeveer de helft, dan zit er net geen kopje op. Maar met kopje zou ik zeggen ongeveer 3/4.
Wat een leuk recept – ben aan de Weight Watchers en dit past helemaal in mijn straatje – lekker met een kop thee hmmmmmmm:p
Ik gebruik een ‘gewone’ ovenschaal, geloof 35 bij 20 oid. Ken de maten niet. Gebruik ‘m ook voor lasagna ;). Het mengsel rijst nog.
Als ik er cupcakes van maak, hoever moeten de vormpjes dan gevuld worden?
Hoe groot moet de ovenschaal zijn?
Ik zal dit recept zeker uitproberen.
Groetjes,
Leny