Stevige pompoensoep met gebakken croutons

met Groente Soepen

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3.14 (7)
Maak favoriet 2
Delen: Facebook Pinterest

Stevige pompoensoep met gebakken croutons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: laurierblaadje, kippenbouillontablet en sneetjes grof bruinbrood.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Stevige pompoensoep met gebakken croutons combineert eenvoud met volop smaak. Met ui, schoongemaakte pompoen en laurierblaadje krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 2 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 500 gram schoongemaakte pompoen in blokjes
  • 1 laurierblaadje
  • 1 kippenbouillontablet
  • 3 eetlepels boter
  • 3 sneetjes grof bruinbrood,in dobbelsteentjes
  • 1 teentje knoflook, gepeld
  • 125 gram créme fraïche

Benodigdheden

  • Staafmixer
  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui hierin totdat deze glazig is. Schep de blokjes pompoen erbij en bak al omscheppend op hoog vuur tot de ui en pompoen bruin kleuren. Schenk 1 liter water bij de pompoen en voeg het laurierblaadje en het bouillonblokje toe. Roer goed door en breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes doorkoken. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de broodblokjes knapperig. Knijp halverwege het teentje knoflook boven de broodblokjes uit en bestrooi naar smaak met zout en peper. Haal het laurierblaadje uit de soeppan en pureer de soep met de staafmixer. Roer de créme fraïche erdoor en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de soep voor het serveren met de croutons.

Bron: ah.nl

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Stevige pompoensoep met gebakken croutons?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Stevige pompoensoep met gebakken croutons te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Stevige pompoensoep met gebakken croutons?

Stevige pompoensoep met gebakken croutons hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter