Varkensrollade met frisse citrusvruchten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappels, grapefruit en rode uien.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Varkensrollade met frisse citrusvruchten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om sinaasappels, grapefruit en varkensfiletrollade. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 3 sinaasappels
- 1 grapefruit
- 1 varkensfiletrollade van 1 kilo
- 3 rode uien
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 rode paprika's
- 5 tomaten
- 5 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook,fijngesneden
- 2 blaadjes laurier
- 1 flinke tak tijm
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Schil de sinaasappels en de grapefruit met een dunschiller en snijd de schil in flinterdunne reepjes. Pers de vruchten uit en roer de reepjes schil door het sap. Giet dit over de rollade en zet hem minstens 2 uur in de koelkast, zodat de smaken intrekken. Voor de ratatouille: verdeel de courgettes, uien, aubergines, tomaten en paprika's in blokjes of reepjes en bak ze in een braadpan 10 minuten in 3 eetlepels olie. Doe er knoflook, laurier en tijm bij en laat de groenten met het deksel erop 45 minuten op laag vuur garen; roer zo nu en dan. Laat de rollade uitlekken, wrijf hem met olie in en kruid met zout en peper. Plaats de rollade in een braadslede en zet hem 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Schep er regelmatig wat van het citrussap met de schilletjes over. Haal de rollade na 45 minuten uit de pan en meng de ratatouille door het braadvocht in de braadslede. Schik de rollade op de ratatouille.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensrollade met frisse citrusvruchten?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensrollade met frisse citrusvruchten te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensrollade met frisse citrusvruchten?
Varkensrollade met frisse citrusvruchten hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Na het braden bedoelik
Ik heb heerlijk gegeten. Tip: laat de schillen weg en serveer er een beetje reist bij.:o
Het lijkt mi een heerlijk recept! Ik vraag mij alleen af of de rollad door de slager al gekruid was. Bij ons in Duitsland krijg je niet zo snel rollades. En als je ze al kan krijgen zijn ze niet gekruid.
Ik ga het vanavond alsnog uitproberen. Bedankt voor het recept,
Serge:p