Romige spitskoolsoep met gerookte zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: spitskool, sjalotje en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Romige spitskoolsoep met gerookte zalm op een gewone doordeweekse dag. Met spitskool en sjalotje krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 300 gram spitskool
- boter
- 1 sjalotje
- 1 teen knoflook
- 1 klein stukje gemberwortel
- 1 mespuntje kerriepoeder
- 3/4 liter krachtige bouillon
- 1 1/4 dl room
- Garnituur 150 gram grookte zalm
- peterselie
Benodigdheden
- Blender
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit de boter in depan en laat de fijngesneden sjalot, de fijngesneden knoflook en de fijngesneden gember glazig fruiten.
- Strooi kerrie erover, voeg 200 gram spitskool toe en laat de sliertjes onder regelmatig omscheppen een paar minuten meefruiten.
- Voeg dan de krachtige runderbouillon en de room toe en breng aan de kook.
- Neem de pan van het vuur zodra de kool gaar is en pureer de massa met een blender of staafmixer.
- Breng op smaak met peper en zout en houd warm.
- Verhit een klontje boter in de koekepan en roerbak de resterende 100 gram sliertjes spitskool tot ze net gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de gerookte zalm in mooie reepjes.
- Serveren:
- Vorm van de gebakken spitskool afgeplatte bergjes en leg deze in het midden van de voorverwarmde soepborden en giet de hete soep eromheen.
- Leg de gerookte zalmplakjes op de kool en strooi er wat fijngehakte peterselie omheen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige spitskoolsoep met gerookte zalm?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige spitskoolsoep met gerookte zalm te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige spitskoolsoep met gerookte zalm?
Romige spitskoolsoep met gerookte zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.