Prei-mosterdsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei in ringen, aardappels in blokjes en kippenbouillon.
Prei-mosterdsoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Prei en aardappels: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 eetlepels olie
- 500 gram prei in ringen
- 2 aardappels in blokjes
- 1 liter kippenbouillon
- 2 eetlepels zaanse mosterd
- 125 mililiter créme fraïche
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een soeppan.Leg enkele lichtgroene,dunne ringen prei apart voor de garnering en bak de rest op middelhoog vuur 3 minuten in de olie.Laat de prei niet bruin kleuren.Voeg de aardappels en bouillon toe en breng het geheel aan de kook.Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.Schep de mosterd en de créme fraïche in de soep en pureer het geheel met de staafmixer.Voeg zout en vers gemalen peper naar smaak toe.Verwarm de soep nog even kort en schep hem in kommen.strooi er de achtergehouden ringen prei over.
Bron: allerhande
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Prei-mosterdsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Prei-mosterdsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Prei-mosterdsoep?
Prei-mosterdsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Kan de mosterd er ook bij als je de soep al gemaakt heb
Gebruik voor deze soep gekookte aardappelen.
Gekookte of ongekookte aardappels?
Heerlijke soep! Ik heb er ook spekjes erbij gedaan. Als eerste gebakken, uit de pan gehaald en als laatste weer toegevoegd.
Ik vind hem heerlijk. Heb een halve liter in mijn eentje op!
Heerlijke soep. Aangezien de soep in eerste instantie iets te dik was heb ik de creme fraiche vervangen door een flinke scheut melk.
Er staat dat je deze soep niet kunt invriezen.
Waarom niet?
Heerlijk…. Ik heb er nog wat gebakken spekjes aan toegevoegd. Echt een geweldige soep!