Asperges met ossenhaas en rode wijn saus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, ossenhaas en prei.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Asperges met ossenhaas en rode wijn saus is je antwoord. De combinatie van asperges, ossenhaas en prei maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 5 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 15 asperges
- 650 gram ossenhaas
- 1 prei
- 2 sjalotten
- 2 dl kalfsfond
- demi glace
- roomboter
- 1 wortel
- 1/4 selderij
- rode wijn
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil de asperges
- Maak de groente schoon en snij in stukken.
- Braad de ossenhaas in boter en schroei deze dicht.
- Kruid het vlees met peper en zout en zet het weg in aluminiumfolie.
- Bak de gesneden groenten in het braadvocht en blus af met kalfsfond en rode wijn.
- Laat dit op een laag vuur sudderen.
- Kruid de saus met peper en zout.
- Kook de asperges beetgaar.
- Snij de ossenhaas in 5 gelijke stukken, voeg een klontje boter toe en zet het vlees afgedekt met aluminiumfolie 8 min. 160 graden in voorverwarmde oven.
- Zeef de saus en monteer hem af met demi glace.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met ossenhaas en rode wijn saus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met ossenhaas en rode wijn saus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met ossenhaas en rode wijn saus?
Asperges met ossenhaas en rode wijn saus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
klinkt goed hoor!!;)
klinkt goed! 😉