Ayam Gomeh is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, rode chilipepers en macadamianoten.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Ayam Gomeh haal je die smaken zó bij jou thuis. Ui, knoflook en centimeter spelen hier de hoofdrol. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 4 centimeter verse gemberwortel
- 3 rode chilipepers
- 3/4 eetlepel trassie oedang
- 40 gram macadamianoten
- 1,5 eetlepel kurkuma(geelwortel)
- 1,5 eetlepel laos
- 1,5 eetlepel olijfolie
- 1/2 stengel sereh(citroengras)
- 900 gram kipfilet
- 3 tomaten
- 3/4 kippenbouillonblokje
- 1,5 theelepel ketoembar(koriander)
- 1,5 theelepel suiker
- 75 gram santen
Benodigdheden
- Wok
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Pel de ui en de knoflook en schil de gemberwortel. Snijd de ui en de chilipepers grof en de knoflook in plakjes.
- Doe ui, gember, chilipeper, trassie en macadamianoten in de keukenmachine en draai er een grove massa van.
- Voeg de kurkuma en de laos toe en laat de machine doorlopen tot je een smeuïge pasta hebt.
- Verhit de olie in een wok en bak de pasta met de knoflookplakjes al omscheppend aan.
- Hak de stengel citroengras dwars in flinke stukken en duw die in de saus.
- Laat de saus zonder deksel 15 minuten pruttelen, zo krijgen de smaken de tijd om in te trekken.
- Snijd de kipfilet in grove blokjes, schep ze door de saus en laat ze in 10 minuten gaar worden.
- Snijd de tomaten intussen in grove stukken.
- Kruid de saus met het verkruimelde bouillonblokje, de ketoembar, de suiker en peper.
- Roer de tomaat en de santen erdoor en wacht tot de santen helemaal is opgelost.
- Verdeel de kip met de saus over 6 borden.
Ayam Gomeh is een kipgerecht uit de Indonesische keuken waarvoor je eerst zelf een pasta draait van gember, chilipeper, trassie en macadamianoten. Kurkuma en laos geven kleur en diepte, de santen maakt de saus rond. Witte rijst is het enige wat je er verder bij nodig hebt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ayam Gomeh?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ayam Gomeh te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ayam Gomeh?
Ayam Gomeh hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.