Rabarbersorbet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: rabarber, blad gelatine en kleine aardbeien.
Rabarbersorbet is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Rabarber, blad gelatine en aardbeien spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 5 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 200 gram rabarber
- 1 dl water
- 60 gram suiker
- 1/2 eiwit
- 1 blad gelatine
- Voor de garnering:
- 5 kleine aardbeien
- 15 gram suiker
- 5 gram kaneel
- 5 mintblaadjes
Bereidingswijze
- Schil de rabarber, snij in stukjes en kook deze gaar in het water met de suiker.
- Laat goed uitlekken en cutter de rabarber zeer fijn.
- Voeg aan het kookvocht, van het vuur af, het voorgeweekte gelatineblaadje toe en laat afkoelen.
- Voeg alles samen en draai ijs in de sorbetiere.
- Laat de laatste 10 min. het stijfgeslagen eiwit meedraaien.
- halveer de aardbeien en meng de suiker en kaneel goed door elkaar.
- Rol hierdoor de gehalveerde aardbeien.
- Uitserveren:
- Doe 2 bolletjes sorbetijs in kleine coupé s en garneer af met twee halve aardbeien en een mintblaadje
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rabarbersorbet?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rabarbersorbet te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rabarbersorbet?
Rabarbersorbet hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.