Kaneelbavarois is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemalen kaneel, eierdooiers en blaadjes gelatine of 1 1.
Misschien ook lekker
Kaneelbavarois is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Met melk en gemalen kaneel krijgt dit toetje meteen karakter. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 300 ml melk
- 1 tl gemalen kaneel
- 50 gram suiker
- 3 eierdooiers
- 3 blaadjes gelatine of 1 1/2 tl gelatinepoeder
- 1/2 tl vanille-extract
- 175 ml slagroom
- kaneel, om te bestrooien
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Doe de melk, kaneel en de helft van de suiker in een steelpan en breng aan de kook.
- Klop de eierdooiers en de rest van de suiker tot ze licht en schuimig zijn.
- Klop het melkmengsel door de eierdoooiers, giet het weer in de steelpan en verwarm tot de pudding aan de achterkant van een houten lepel blijft plakken.
- Laat niet koken, want dan gaat de pudding schiften.
- Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn, laat uitlekken en doe ze met het vanille-extract bij de hete pudding.
- Als u gelatinepoeder gebruikt, strooi dit dan over d pudding, laat een minuutje staan en roer dan goed.
- Laat de pudding in een schone kom afkoelen.
- Klop de room, schep hem door de pudding en verdeel de pudding over 6 bavaroisvormpjes van 100 ml, ingevet met olie.
- Zet ze in de koelkast.
- Pak de vormpjes met een hete doek, draai ze om boven een bord en bestrooi met de extra kaneel.
Bron: De complete keuken van Frankrijk
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaneelbavarois?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaneelbavarois te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaneelbavarois?
Kaneelbavarois hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Joke:
Je hebt gelijk met de eiwitten.
succes :);)
m.v.g. Bert Allers
Erg lekker,heb alleen de eiwitten stijfgeklopt en er door gespateld. Hierdoor wordt de mousse nog luchtiger