Noordzeetong met gerookte zalm en basilicum

Name: Noordzeetong met gerookte zalm en basilicum
Total time: 45 min
Yield: 14
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 7 flinke noordzeetong filets; 250 gram plakjes gerookte zalm; 1 bosje verse basilicum; zout en witte peper; boter, om in te smeren; 14 spinaziebladeren; 80 gram gehakte sjalotjes; 21/2 deciliter nolly prat; 21/2 deciliter droge, witte wijn; 21/2 deciliter sterke visbouillon; 5 deciliter room; zout en witte peper

Noordzeetong met gerookte zalm en basilicum is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke noordzeetong filets, plakjes gerookte zalm en verse basilicum.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 14
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Noordzeetong met gerookte zalm en basilicum is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Noordzeetong filets en plakjes gerookte spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 14 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

7 flinke noordzeetong filets
250 gram plakjes gerookte zalm
1 bosje verse basilicum
zout en witte peper
boter, om in te smeren
14 spinaziebladeren
80 gram gehakte sjalotjes
21/2 deciliter nolly prat
21/2 deciliter droge, witte wijn
21/2 deciliter sterke visbouillon
5 deciliter room
zout en witte peper

Bereidingswijze

Klop de noordzeetongfilets voorzichtig plat en beleg elke filet aan één zijde met gerookte zalm. Strooi er vers gehakte basilicumblaadjes over. Rol de filets op en verpak ze elk in een met boter ingevet stuk aluminiumfolie. Kook de rollades 20 minuten. Blancheer de spinazie en leg ze tot gebruik in koud water. Maak voor de nolly pratsaus de sjalotjes schoon en hak ze zeer fijn. Laat op een pan op het vuur de nolly prat, witte wijn, visbouillon en de gehakte sjalotjes tot een stroperige massa inkoken. Druk deze massa door een fijne zeef en voeg dan de room toe. Laat dit weer inkoken tot er een gebonden massa is verkregen. Kruid deze met zout en witte peper.