Paddestoelpirogs is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: cantharellen, sjalotjes en tarwebloem.
- Bereidingstijd 70 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Paddestoelpirogs is je antwoord. Cantharellen, sjalotjes en tarwebloem spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 pot cantharellen (uitgelekt 115 gram)
- 3 sjalotjes
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels tarwebloem
- 2 deciliter melk
- zout, zwarte peper
- 1 bosje peterselie
- 60 gram geraspte goudse kaas
- Voor het deeg:
- 100 gram roggemeel
- 1 theelepel zout
- 1 deciliter water
- 50 gram tarwebloem
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- De cantharellen uit laten lekken. De sjalotjes schoonmaken en hakken; in de boter in een pan aanbraden tot ze goudgeel van kleur zijn, daarna de cantharellen even mee aanbraden. De bloem over de cantharellen strooien en onder voortdurend roeren lichtbruin bakken; dan geleidelijk de melk erdoor roeren. Tot een dikke saus koken en op smaak brengen met zout, peper en gehakte peterselie. Voor het deeg het roggemeel, zout en water door elkaar roeren. Geleidelijk de gezeefde bloem erdoor kneden. Goed kneden tot het deeg niet meer kleeft. De oven voorverwarmen op 250 graden. Een bakblik met bakpapier bekleden. Het deeg in 8 stukken verdelen; van elk stuk een bol vormen en deze uitrollen tot een ovale lap met een lengte van 10 cm. Steeds wat cantharellenragoût in het midden leggen; de deegranden omhoog buigen en met de vingers tot kleine vouwtjes drukken. Op het bakblik leggen. De kaas over de cantharellenvulling strooien. De pirogs midden in een voorverwarmde oven 10 minuten bakken.
Bron: bakken met plezier
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paddestoelpirogs?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paddestoelpirogs te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.