Garnalensoep met appelbolletje en kerrieroom is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: laurierblaadje), scampi's en tomatenpuree.
Misschien ook lekker
Garnalensoep met appelbolletje en kerrieroom is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om bouquetten garni en laurierblaadje. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3 el olie
- 3 bouquetten garni( stukjes prei, 2 takjes peterselie, 1 takje tijm
- 1 laurierblaadje)
- 500 gram scampi's
- 1 1/2 el cognac
- tomatenpuree
- 3/4 liter visbouillon
- 2 1/2 el droge witte wijn
- 2 appels
- 3 dl slagroom
- 1 1/2 tl kerriepoeder
- 1 1/2 eierdooier
- zout
- vers gemalen peper
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een soeppan en fruit het bouquet garni even aan.
- Schep de scampi's in de schaal erdoor en bak het geheel ca 1 min.
- Voeg de visbouillon en de wijn toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat de soep ca 20 min heel zachtjes trekken.
- Verwijder het bouquet garni.
- Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine en wrijf de soep boven een andere pan door een zeef.
- Schil de appels en steek er met een meloenbolletjeslepel kleine bolletjes uit.
- Verwarm de soep opnieuw.
- Klop 1 1/2 dl slagroom met de kerriepoeder half stijf.
- Roer de eierdooiers los met de rest van de slagroom.
- Roer er enkele lepels hete soep door en voeg dit mengsel al roerend toe aan de hete soep.
- Blijf roeren tot de soep mooi gebonden is.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Schep de soep in verwarmde diepe borden en verdeel er wat appelbolletjes over.
- Schep in het midden een flinke lepel kerrieroom.
- Serveer direct uit.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalensoep met appelbolletje en kerrieroom?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalensoep met appelbolletje en kerrieroom te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalensoep met appelbolletje en kerrieroom?
Garnalensoep met appelbolletje en kerrieroom hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.