Courgettesoep met ricotta en aardappelen

Soepen

Recept van 3 reacties★★★★☆ 3.8 (10)
Maak favoriet 3Volg deze kok
Delen: Pinterest
Courgettesoep met ricotta en aardappelen, AI-gegenereerde illustratie

Courgettesoep met ricotta en aardappelen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, grote aardappelen en tuinkruidenbouillon.

  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Snelle tomatensoep Snelle tomatensoep Romige pomodori tomatensoep met basilicum-créme Romige pomodori tomatensoep met basilicum-créme Mosterdsoep Mosterdsoep Limburgse Doevesop (Duivensoep) Limburgse Doevesop (Duivensoep) Goulashsoep uit Grathem Goulashsoep uit Grathem Aardappel-preisoep Aardappel-preisoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Er gaat weinig boven een dampende kom Courgettesoep met ricotta en aardappelen op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om courgette, aardappelen en tuinkruidenbouillon. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 1 1/2 eetlepel olijfolie
  • 2 courgettes, in blokjes
  • 3 grote aardappelen, geschild en in blokjes
  • 750 ml tuinkruidenbouillon, van tablet
  • 6 eetlepels ricotta
  • 5 takjes verse tijm, alleen de blaadjes
  • 3/4 theelepel pepermix, sinaasappel, citroen, knoflook (fair trade)

Bereidingswijze

  1. Zet een soeppan op het vuur met de olijfolie en fruit de ui zachtjes tot hij glazig is.
  2. Doe de blokjes courgette en aardappel erbij en bak ze 3 minuten mee op hoog vuur, al omscheppend. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
  3. Giet de bouillon in de pan en laat de soep 15 minuten zachtjes pruttelen, tot de aardappel gaar is.
  4. Meng ondertussen de ricotta met de tijmblaadjes en de pepermix.
  5. Schep de courgettesoep in 6 kommen en leg op elke portie een flinke lepel van het ricottamengsel. Meteen opdienen.

Courgettesoep met ricotta en aardappelen is een zachte, vullende soep die in een klein half uur klaar is. De aardappel geeft body en de lepel ricotta met tijm en pepermix zorgt bij het serveren voor frisheid en pit.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Courgettesoep met ricotta en aardappelen?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Courgettesoep met ricotta en aardappelen te maken?

Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Courgettesoep met ricotta en aardappelen?

Courgettesoep met ricotta en aardappelen hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

3 reacties

  1. Marijke, zoals je rechts onderaan bij het recept ziet staan, staat netjes de bron: A.H. vermeld.

  2. Nou dit recept komt regelrecht, bijna letterlijk, uit de Allerhande. Kun je zo via google opzoeken. Beetje flauw om dan je eigen naam erbij te zetten.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).