Aardappelsalade met citroendressing is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: nieuwe aardappelen, kleine ui en eieren.
Aardappelsalade met citroendressing combineert eenvoud met volop smaak. Met nieuwe aardappelen, ui en eieren krijgt dit salade meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 900 g nieuwe aardappelen
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 eieren, hardgekookt
- 3 dL mayonaise
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- sap en fijngeraspte schil van 1 citroen
- desgewenst 4 el gehakte, verse peterselie, plus extra als garnering
- zout en zwarte peper
Bereidingswijze
- 1. Schraap de aardappelen schoon, zet ze onder water en breng ze aan de kook. Voeg zout toe en kook ze in 15 minuten gaar. Giet ze af en laat ze afkoelen. Snijd de aardappelen in grote blokjes en vermeng ze met ui, zout en peper.
- 2. Pel de hardgekookte eieren, haal de dooier eruit en hak de eiwitten grof. Doe ze in een kom en roer de mayonaise erdoor. Meng het knoflook en de citroenschil met het sap in een schaaltje en klopt dit door de mayonaise.
- 3. Roer het mayonaisemengsel goed door de aardappelen en schep de peterselie erdoor. Druk de dooier door een zeef en strooi hem over de salade. Serveer het gerecht koud, eventueel gegarneerd met peterselie.
Bron: Alles over ei en eiergerechten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsalade met citroendressing?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsalade met citroendressing te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsalade met citroendressing?
Aardappelsalade met citroendressing hoort bij de Hollandse keuken.
Heb hem dit weekend gemaakt, erg lekker, ook als je ‘m even een nachtje laat staan! Had alleen iets te veel citroen sap gebruikt….:p