Gari (Japanse ingemaakte gember) is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cm gemberwortel, cc mirin en witte suiker.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Japan
Het Japanse product is meestal rose gekleurd: bij gebruik van zeer jonge wortels wordt gember na enige tijd vanzelf rose in de mirin. Het alternatief is bv een paar eetlepels bietensap te doen bij de mirin-massa.
De "Gari" is eigenlijk wel overal lekker bij. Het wordt veel gebruikt bij vis-, sashimi- en sushi- gerechten.
Ingrediënten
- 20 cm gemberwortel, geschild en in stripjes gesneden
- 1 mespunt zout
- 300 cc mirin (rijstazijn)
- 150 gram witte suiker
Bereidingswijze
- 1).Zet in een roestvrij stalen pannetje (of geemailleerd pannetje) de mirin te kook met de suiker en het zout.
- 2).Pot(ten), schoon gespoeld met bloedheet soda water.
- 3).Doe de gember in de pot(ten) en overgiet met de kokende mirin-massa.
- 4).Sluit de pot(ten) en zet weg 2 weken in de koelkast.
Het Japanse product is meestal rose gekleurd: bij gebruik van zeer jonge wortels wordt gember na enige tijd vanzelf rose in de mirin. Het alternatief is bv een paar eetlepels bietensap te doen bij de mirin-massa.
De “Gari” is eigenlijk wel overal lekker bij. Het wordt veel gebruikt bij vis-, sashimi- en sushi- gerechten.
Bron: Familie uit Hong Kong
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gari (Japanse ingemaakte gember)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gari (Japanse ingemaakte gember) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.