Canneloni van kreeft met mascarpone en aardappel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: levende kreeften, vastkokende aardappelen en mascarpone.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Canneloni van kreeft met mascarpone en aardappel is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van levende kreeften, vastkokende aardappelen en mascarpone maakt het verschil. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 5 levende kreeften
- 350 gram vastkokende aardappelen
- 300 gram mascarpone
- 30 gram knorr primerba dragon(dragon op olie)
- 10 stuks koelverse lasagne bladen
- 1 liter bernaisesaus
Bereidingswijze
- Kook de kreeften 5 minuten in een courtbouillon. Spoel de kreeften koud en maak ze vervolgens schoon. Snijd het vlees van de scharen in stukjes en halveer de staarten. Zet de karkassen op met wat visfond en kook hier een krachtige coulis van. Snijd de aardappelen in blokjes en blancheer deze kort in gezouten water. Blancheer de lasagnevellen in gezouten water. Meng de gesneden kreeft samen met de aardappelblokjes en de dragon door de mascarpone. Verdeel het mengsel over de lasagnevellen en rol ze op. Regenereer de kreeftenrolletjes en de staarten in de combisteamer. Of 15 minuten in een stoompan. Verwarm de bearnaise saus. Leg de rolletjes in een diep bord samen met de bearnaise saus en de coulis. Serveer er courgettelinten bij.
Bron: unilever
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Canneloni van kreeft met mascarpone en aardappel?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Canneloni van kreeft met mascarpone en aardappel te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Canneloni van kreeft met mascarpone en aardappel?
Canneloni van kreeft met mascarpone en aardappel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Voor een lager pijngehalte steek je de kreeft met een vlijmscherp mes vlak achter de ogen en gooi je ze alsnog in het ziedende water -een scheutje olijfolie daarin maakt het smeuiger.
mvg
giovi
het water komt me al in de mond maar als ik dat ga kunnen klaarspelen om het zelf te maken dat is andere koek;)