Aardappelquiche is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 4 bloemige aardappelen, peper en zout en nootmuskaat.
Misschien ook lekker
Aardappelquiche combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om bloem en nootmuskaat. Klaar in 2 uur, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 à 4 bloemige aardappelen
- 8 eetlepels boter
- 200 g bloem
- peper en zout
- nootmuskaat
- 6 eieren
- 300 à 350 g zalmfilet
- 200 ml melk
- 250 ml room
- peterselie
- gemalen kaas
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Eerst maak je quichedeeg op basis van aardappelen:
- Schil de aardappelen en kook ze gaar.
- Pureer ze en laat ze volledig afkoelen.
- Meng de gezeefde bloem met stukjes koelkastkoude boter.
- Voeg peper, zout en nootmuskaat toe tot je een deeg krijgt dat lijkt op broodkruim.
- Voeg 1 ei, de koude puree en indien nodig ook 1 eetlepel koud water toe.
- Meng het geheel tot een werkbaar deeg en rol het uit op een bebloemd werkblad.
- Leg het deeg in een springvorm. Goed aandrukken en inprikken met een vork. Plaats het geheel 1 uur in de koelkast.
- Maak daarna de vulling:
- Snijd de zalm in blokjes van 1,5 cm.
- Meng de zalmblokjes met 5 geklopte eieren, room, melk en 2 eetlepels gehakte peterselie.
- Kruiden met peper en zout.
- Giet de vulling in de taartvorm, strooi er geraspte kaas over en zet de quiche 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelquiche?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelquiche te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelquiche?
Aardappelquiche hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Vind het hele goede recepten, ook de reactie achteraf.
Ik zou het niet weten, laat eerst je boter op kamertemperatuur komen.
8 eetlepels boter, hoeveel gram is dit? Want koelkastkoud kun je ze niet afmeten op een eetlepel.
heey allemaal,
wat een top recept zegg!!!:p
Heb ik geproefd echt heel lekker!!;)
Hallo alle twee , heel simpel…eerst de aardappelen en dan de vulling met eieren…de oven in en alles bakt gaar en dan heb je quichedeeg van aardappel. groetjes van ons 3 :);):p
ja inderdaad, staat in het recept
ja
hoe maak je quichedeeg van aardappelen?