bobbeltje 
Gefrituurde kikkerbilletjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kikkerbilletjes, sap van 1 citroen en deciliter olie.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gefrituurde kikkerbilletjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kikkerbilletjes en sap: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Men gebruikt alleen de kikkerbilletejs. Ze moeten absoluut vers zijn. Alvorens ze klaar te maken moet men de tenen van de poten met een schaar afknippen. Laat de kikkerbilletjes uittrekken met zout, peper, gehakte peterselie en een scheutje azijn. Maak ze op het laatste moment droog. Wentel ze door het beslag en leg ze in de warme frituur. Serveer met een bosje gebakken peterselie.
Bewaren
Gefrituurde kikkerbilletjes eet je direct, want ze worden binnen een kwartier slap en laten zich slecht opwarmen. Rauwe kikkerbilletjes bewaar je zoals verse vis, koud en kort, en het recept dringt daar zelf op aan. Het frituurbeslag maak je vlak voor gebruik.
Tips van de kok
In plaats van kant-en-klaar frituurbeslag kun je de billetjes door bloem, losgeklopt ei en paneermeel halen, wat een steviger korst geeft. Het bosje gebakken peterselie uit de slotzin mag je vervangen door een partje citroen. Wie geen kikkerbilletjes vindt, kan kippenvleugeltjes op dezelfde manier behandelen.
Van de redactie
De lijst en de bereiding lopen hier uiteen: de citroen, de deciliter olie en de geperste knoflook komen in de tekst niet voor, terwijl die tekst juist om een scheutje azijn vraagt dat niet in de lijst staat. Een frituurtemperatuur ontbreekt eveneens, er staat alleen warme frituur. Wat het recept wel zelf benadrukt, is dat de billetjes absoluut vers moeten zijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gefrituurde kikkerbilletjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gefrituurde kikkerbilletjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gefrituurde kikkerbilletjes?
Gefrituurde kikkerbilletjes hoort bij de Belgische keuken.
Op welke temperatuur moet de frituur?
Dat noemt het recept niet; er staat alleen warme frituur. Wij vullen dat getal niet in, maar houd er rekening mee dat te koude olie het beslag vet laat lopen in plaats van het knapperig te bakken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.